西紅柿、雞蛋、豆角、虎皮豆腐，步驟:西紅柿，蔥，豆角，蘑菇，把所有的食材切成小丁。 雞蛋打散備用 4.油熱放大蔥爆香倒入雞蛋炒熟，另燒油把其它食材倒入炒加水悶熟後調味加入炒好的雞蛋混炒即可。

把食材備好第一把臊子用鹽醬油攪拌均勻放在一邊備用

第二把西紅柿和豆角也切好

第三起鍋燒油把臊子倒進去炒熟盛出來備用，後面把西紅柿和豆角炒熟

第四把食材全倒進鍋裡大火翻炒均勻加入適當的鹽就可以了

食材

西紅柿 2個 、 雞蛋 1個 、 豆角 2根 、 虎皮豆腐 1片 、 大蔥 1小截 、 麵條 1人份 、 鹽2勺

烹飪步驟

1、雞蛋，西紅柿，蔥，豆角，蘑菇，虎皮豆腐切超小丁。

2、雞蛋打散備用。

3、油熱放大蔥爆香，再下西紅柿丁，加鹽出汁，然後依次加入準備好的食材，炒3分鐘後加入適量清水，不要太多。

需要的配料

第一步：1. 把西紅柿、韭菜、黃花菜，豆角，胡蘿蔔全部切成小丁，想吃辣的可以放點青椒和小米辣。然後打兩個雞蛋，在鍋裡煎成薄餅，再切成小丁或者菱形塊。以上所有臊子面所需材料都備齊了

第二步1.把所有切好的食材（除青辣椒，西紅柿）焯水備用然後鍋中放油，把炒好水的食材放一點豆瓣醬炒一下，炒香之後舀出備用。

第三步3.調湯 也是最關鍵的一步



調湯鍋中放油，油熱之後放入辣椒麵炒香，然後放入香醋熗鍋（這是關鍵的一步，醋受熱熬出來的湯會很香）然後放入清水燒開加入鹽，雞精，胡椒粉，醬油即可，湯裡可以加少許炒好的料，飯店是分開的為了美觀，家裡可以直接放進去，這樣湯就調好了，酸辣爽口非常好吃。

食材準備：九菜段，豆腐片，西紅柿塊，木耳。

1、將豆腐片在油鍋中炸至金黃，炸乾的豆腐片切為豆腐條，存盤備用;

2、在低溫油鍋中放入適量的蔥末和薑末，分別倒入韭菜段和豆腐條，小炒片刻，加入鹽、味精、雞精等家用調料，大火煸炒至熟，即可出鍋備用;

3、取雞蛋三個，調勻，倒入燒開的油鍋中炒熟，即可出鍋備用。

4、在油鍋中倒入蔥末和薑末適量，加入備好的西紅柿塊和木耳片，倒入水適量，再加入鹽、味精、雞精等家用調料，放入炒熟的雞蛋，煮熟、出味即可出鍋備用。