1、美味煎餅果子之醬料的調製：

材料：蒜蓉辣醬、甜麵醬、番茄醬、大蒜、洋蔥、可樂一瓶(剩下的自己喝)、白芝麻（顏色好看）材料全部適量。

制作的過程：

A、用一個大碗把所有的醬料來混合，比例：甜面5、蒜蓉辣醬3、番茄醬3；

B、放適量的白糖，放少許的雞精，少許醬油，大蒜弄成蒜泥（可以不放，這是用來調味的）；

C、最後可以用可樂來稀釋醬料，太乾太稀都是不好的，濃度自己去感覺，洋蔥給切碎；

D、鍋里加油燒熱之後，加洋蔥碎炒出香味，倒入碗裡的醬汁燒開之後加入芝麻，攪拌需要均勻，出鍋即可。

2、普通面的煎餅果子：

A、麵糊配方：250克面+430克的水；

B、說明：我們的配方主要是以 500克（1 斤）麵粉為例，放置860克的水，換算成比例的話就是1：1.7。普通的煎餅果子，其實就是麵糊之中全部為麵粉，沒有其他的原料，這樣的煎餅果子的成本比較的低。

但是口味也是一般，目前小城市所用比較的多，大城市現在都比較流行五穀雜糧的那種，吃起來味道比較的好，但是成本相對比較的高，因為麵糊中需要放其他的雜糧。

3、綠豆小米煎餅果子：

A、麵糊配方：250克面+60克的綠豆面+25克的小米麵+450克的水；

B、說明：我們的配方主要是以500克（1 斤）麵粉為例，應該放置120克的綠豆面，50克的小米麵，900克的水，換算成比例的話就是 1：0.2：0.1：1.8。

4、紫（黑）米煎餅果子：

A、麵糊配方：250克的面+50克的紫米麵+570克的水；

B、說明：我們的配方主要是以 500克（1 斤）麵粉為例，應該放置100克的紫米麵，1140 克的水，換算成比例的話就是1：0.2：2.3。

紫米煎餅果子目前在一線城市相對比較的流行，賣價平均是4元，利潤相對比較的大，建議在一線城市做的朋友可以考慮增加。

用料：一小塊桂皮,20粒花椒、20粒小茴香、5片香葉、蔥花 適量,用乾淨的布包裹封好。

做法：

1、準備1斤水,100克醬油,100克白砂糖,2兩面粉做成麵糊、一勺味精,一勺雞精,兩勺芝麻醬。

2、在鍋中放入1斤水,燒開後放入調料包,5分鐘後取出調料包,加入醬油100克、白砂糖100克,繼續煮2分鐘,換小火,將麵糊放入鍋中,攪拌幾下關火。

3、然後放入雞精味精以及芝麻醬,攪拌均勻後即可出鍋。

食材用料

黑胡椒粉 30克

紫皮洋蔥 50克

大蒜 25克

番茄醬 25克

蠔油 10克

鹽 4克

砂糖 4克

黃油 15克

花生油 30克

水 100克

黑胡椒醬的做法

1.各種食材稱重，大蒜和洋蔥洗淨切碎末。

2.起鍋燒熱，加入花生油。

3.油熱後，加入大蒜和洋蔥，炒香，約1分鐘，調中火。

4.加入其它剩餘食材，黑胡椒粉、番茄醬、蠔油、鹽、砂糖、黃油、水，翻炒均勻。

5.中火翻炒約兩三分鐘，醬料沸騰後，逐漸變得粘稠，停火。

1、準備白開水，十三香調味料，老抽醬油，白砂糖，麵糊，味精，雞精若干備用；

2、將鍋內加入五百毫升水燒開，加入二十克十三香調味料，煮五分鐘左右；

3、將調好麵糊倒入鍋內，並充分攪勻；

4、將麵糊煮至醬汁狀，放入味精與雞精攪勻即可。

以下是煎餅果子醬料的經典配方：

配料：

- 磨碎的芝麻 50 克

- 糖 50 克

- 生抽 50 毫升

- 香油 40 毫升

- 花生醬 50 克

- 辣椒油 30 毫升

- 青蒜末 適量

- 香菜末 適量

做法：

1. 將芝麻放入平底鍋內，用小火炒至微黃色，放涼。

2. 取一個碗，將糖、花生醬、生抽、辣椒油、香油倒入碗中，充分攪拌均勻。

3. 將炒好的芝麻加入上述材料中，再次攪拌均勻。

4. 最後將青蒜末和香菜末加入醬料中拌勻備用。

至此，煎餅果子的醬料就做好啦！根據個人口味的不同，還可以根據需要調整以上材料的比例。