荔枝幹要放在乾燥處保存，荔枝幹殼發霉是因為受潮了。如果荔枝幹殼發霉，裡面是好的，可以把荔枝幹逐個剝掉，把荔枝肉取出單獨放在冰箱裡冷凍保存。

荔枝外殼發霉了要分情況，來決定能不能吃：

荔枝輕微發霉沒有變質可以食用

首先外殼發霉，也就是常見的長白毛的情況，有農戶表示這是生長過程中，小蟲子產卵所致的，沒有什麼大問題，弄乾淨就可以吃；

荔枝大量發霉變質不宜食用

第二個情況就是黴菌生長在荔枝外殼上，如果購買的荔枝大部分都是這樣，最好就不要吃了，裡面有可能變質，所以不要吃的好；

荔枝受潮發霉不宜食用

第三種情況就是受潮所致，荔枝要保存在陰涼處，但是不能要放在潮溼的陰涼處，最好是放在乾燥的陰涼處，這樣的情況就盡量別吃了。

儘快扔掉。一方面荔枝發霉後用高溫烹飪或清洗的方法也不能去除黴菌，在二次加工食用方面不可行；

另一方面發霉的荔枝還具有交叉感染性，可感染其他沒有發霉的食物也發生黴變，因此面對部分表面長毛、帶有霉味的荔枝要儘快挑選出來，將其扔掉，避免他人誤食和其他食物發霉。

1. 剔除發霉部分：使用乾淨的工具，如刀或剪刀，將發霉的部分剔除掉。要確保操作時手部和工具的衛生，避免交叉汙染。

2. 仔細檢查：仔細檢查剩餘的荔枝幹，確保沒有發霉或有明顯變質的部分。任何有異味、異色或異常的果肉都應被剔除。

如果發霉的部分只是很小一部分，您可以嘗試將發霉的部分剪掉，然後仔細檢查剩餘部分是否有其他異常。如果剩餘部分沒有受到汙染，可以繼續食用。但如果發霉的部分較大或者整個荔枝幹都有黴斑，建議您將其丟棄，以免食用後引發健康問題。

新鮮的荔枝殼上是沒有任何白色的東西的，新鮮的荔枝殼表面發紅或者綠。若發現荔枝殼上有白色的物質，首先要辨別一下是運輸過程中和其他食品有接觸掛在殼表面的，還是荔枝發霉受潮後表面有一層白色的黴菌，若是白色黴菌，則不建議再食用。

荔枝上白色的蟲是什麼

荔枝蒂蛀蟲。

荔枝果肉氣味芬芳、汁水充沛，口感和營養俱佳，在荔枝成長的過程中，很容易受到細菌和蟲子的侵害，荔枝蒂蛀蟲是一種以荔枝果肉為寄生體的蟲子，荔枝蒂蛀蟲在荔枝果肉中生長，靠荔枝果肉為生，荔枝蒂蛀蟲本身是無毒的，即使誤食也不會造成什麼健康風險，不過會有些不衛生，因此建議打開荔枝的時候看到荔枝蒂蛀蟲後就要棄食此荔枝。

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荔枝表面變白什麼情況

正常情況下，荔枝表面為紅色或者綠色，也有紅綠色的狀態，一般不會出現表面變白的情況，如果荔枝表面變白了，考慮是得了病，例如：荔枝霜疫黴病。

荔枝霜疫黴病是危害荔枝花果的嚴重病害，使花穗乾枯，幼果脫落，成熟果實腐爛變質，並布滿白色藉霸層，散發出酒酸氣味，讓座果率明顯下降，並造成減產失敗，在荔枝生長過程中必須注意防治荔枝霜疫黴病，以促護花果。

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荔枝表面發霉還能吃嗎

建議不要食用。

荔枝表面發霉的情況一般有兩種情形，一種是外殼上有大量的黴菌繁殖，這種荔枝不宜繼續食用，可能在荔枝內部已經變質了，食用後對健康不利；受潮也有可能會引起荔枝發霉，荔枝要保存在乾燥通風的環境，如果將荔枝保存在陰涼潮溼的環境中就容易生黴、變質，這樣的荔枝也最好不要繼續食用了。

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荔枝表皮有黑色還能吃嗎

如果是蟲害，沒有變質的話可以繼續食用；如果是變質導致的荔枝表皮有黑色，則建議不要繼續食用了。

新鮮的荔枝一般情況下外觀較為完整，也不會有黑色的，在挑選荔枝的時候盡量多留意一下荔枝的外觀，以免買到品質不好的荔枝。

荔枝幹後有白色的叫白霜，第一種情況是，由於荔枝感染了細菌病毒，導致荔枝中生長了的蛀蟲引起荔枝變白色的情況，在這種情況下是可以放心的服用，但是對於蟲子特別多的荔枝來說，是不可以食用的會導致身體感染，其他的疾病也會引起副作用的發生。

第二種情況就是由於荔枝患有霜疫黴病引起荔枝表面變白的情況，在這種情況下，最好是不可以食用。

如果在食用荔枝過程中發現荔枝表皮變成黑色，也是不可以繼續食用的。