原料：乾麵、豬前夾肉、蔥、千張、胡蘿蔔、黃豆芽、黃瓜、姜、蒜、甜麵醬、黃豆醬、生抽、老抽。

做法步驟：



第1步、千張切成細條，黃瓜去皮切絲胡蘿蔔切成絲兒豆芽用沸水煮熟，千張和胡蘿蔔用開水略燙一下。備用。



第2步、蔥薑蒜切成細末備用。



第3步、鍋裡放少許調和油由啦以後轉中火。倒入肉餡（這個肉餡呢，要切的比平時做肉丸的略粗一點肉也要選肥瘦相間的口感才好。）翻炒。



第4步、炒至發白吐油倒入姜蒜末，繼續扁炒，讓這個姜蒜末的香味兒融合在這個肉餡裡。



第5步、肉末炒至發黃，轉大火加入兩勺甜麵醬，一勺黃豆醬，繼續翻炒。



第6步、加一點老抽提色，熄火涼油。雜醬就做好了。



第7步、半鍋清水，水沸後把面煮熟。鍋裡可以加一些一點點鹽。



第8步、煮熟的麵條用勺子撈起來，涼開水裡。過一下涼。



第9步、把麵條裝進盤裡放上千張豆芽胡蘿蔔和黃瓜擺盤。



第10步、放上做好的炸醬，可以到一點鍋裡的油汁放上蔥花色香味美。



第11步、吃的時候均勻攪拌就行了。



第12步、餘下炸醬裝入保鮮盒放入冰箱很適合上班族的喲。

幹拌雜醬麵是一道經典的中國傳統麵食，下面是一種簡單易行的做法：

所需材料：

- 麵條：適量

- 茶樹菇：幾朵

- 黑木耳：少量

- 青蔥：適量

- 熟芝麻：適量

- 花生醬：適量

- 醬油：適量

- 醋：適量

- 白糖：適量

- 辣椒油：適量

- 姜蒜末：適量

步驟：

1. 茶樹菇和黑木耳提前泡發，清洗乾淨後切絲，青蔥洗淨切碎備用。

2. 將麵條放入沸水中焯水至熟，撈起瀝乾水分備用。

3. 在一個碗中加入花生醬、醬油、醋、白糖、辣椒油和姜蒜末，攪拌均勻製成雜醬汁。

4. 在另一個大碗中加入焯熟的麵條，倒入攪拌好的雜醬汁，加入適量的青蔥和熟芝麻，攪拌均勻後加入切好的茶樹菇和黑木耳，再次攪拌均勻。

5. 起鍋前可以加熱一下，然後盛出，再撒上適量的青蔥和熟芝麻即可。

小貼士：

1. 烹製過程中一定要注意雜醬的味道，因為它決定了整道菜的口感。

2. 麵條的長度和雜醬的攪拌時間一定要根據自己的口感來調整，以達到最佳的口感效果。

3. 雜醬中的辣椒油、辣椒醬等辣味調料可以根據個人口味添加，增加辣味。同時也可以根據自己的喜好，加一些其他的調料來調味，比如芝麻醬、料酒等。

4. 如果不喜歡茶樹菇和黑木耳，也可以用其他喜歡的蔬菜代替。

5. 在雜醬汁中可以加一些白酒，以提高口感和香味。

以下是幹拌雜醬麵的做法：

1、準備一斤肉。

2、用絞肉機把肉絞成肉餡。

3、熱鍋冷油下肉餡，稍微炒幹。

4、加大蔥末、薑末，豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬各一勺，再加適量料酒，顏色不夠深的話再加點兒甜麵醬，炒出香味。

5、加半碗清水，再加適量十三香各胡椒粉，小火燜煮半小時。

6、幹拌雜醬麵制作完成。