南康是指江西省贛州市的南康區，那裡特色美食眾多，主要名菜有：

坪市蒜蓉小龍蝦

南康甲魚燜嗦粉

南康烤羊肋

鹹魚燒肉

浸垵炒大腸

芋荷小魚乾

南康大雜燴

南康荷包胙

南康酒糟魚

南康湯皮

吉祥全羊

南康的特色菜有：
1. 南康米粉：以細而柔、色澤潔白、口感鮮美為特點，常常搭配當地的辣椒醬、花生醬等調料，香辣可口。
2. 南康牛肉：選用新鮮的本地牛肉，肉質細嫩、口感爽滑、汁多味鮮，煮、烤、炸等做法多樣。
3. 路旁小吃：南康的路旁小吃也比較有特色，如油泡荷葉餅、清明果、松子糖、糟糕等，味道獨特。
4. 清明果：南康的清明果是一種以四季豆為主要材料，配以各種佐料和調味品做成的糯米餈，外皮柔軟且富有彈性，內餡香甜可口。
5. 滿漢全席：南康是滿洲里地區很少的一個滿族聚居區域，因此南康也有傳統的滿族菜餚，如烤全羊、燻雞、滿漢全席等。

因贛州常被稱為“贛南”而得名，屬贛菜系，有“炒、糗、醯、湯、臘”五大特色。

贛南客家菜“十大名菜”分別為醋果子炒大腸、贛州小炒魚、南康荷包胙、陽明湖胖魚頭、三鮮豬血、酸酒鴨、客家釀豆腐、利村牛肉、四星望月、寧都三杯雞。