1、用200g糯米粉，半碗去皮熟花生米碾碎，加適量白糖，裝盤中備用。

2、糯米粉加適量溫水拌勻，取一小塊攥結實，再搓成條，按成橢圓形的小餅。

3、鍋中倒入適量清水，燒開後放入糯米餅，煮熟的糯米餅，盛出來放盤中放涼，然後放到花生碎中，均勻粘上一層花生碎就可以吃啦。

材料

"糯米粉 500g","二砂糖 450g","水 420cc","桂圓蜜 0.8碗",

做法

step1

1:準備食材。

step2

2:起鍋，放入水及二砂糖(若用桂圓乾，此時同時加入一起煮)以中小火將糖煮溶解，煮滾後關火。

step3

3:待糖水稍涼後，加入糯米粉(可分3-4次加入)攪拌之。

step4

4:攪拌至糯米粉無粉粒狀。

step5

5:加入桂圓蜜（桂圓乾）(可留少許撒在表面)攪拌均勻即可。

step6

6:備適當大小的容器(鍋子/耐熱玻璃容器/錫箔…等)可抹上一層薄油或 墊上年糕紙，倒入步驟5.食材，表面再撒上一些桂圓蜜(桂圓乾)。

step7

7:蒸籠放入適量的水，開大火，放入蒸籠，蒸約45-60分鐘。 (需注意水量，不足時適時補入熱水)

step8

8:年糕熟成確認:蒸的時間視厚度而定，可以竹籤插入測試，若不沾黏竹籤即熟成。

step9

9:起鍋，以少許食用油將表面抹上一層薄薄油。

step10

10:等待冷卻定型(約1天)即可脫模(或不脫模，直接以原容器盛裝。

1、糯米粉200g，紅糖80g，牛奶180g。2、牛奶加熱一下，把紅糖溶解。3、放涼。

4、加入糯米粉。5、攪拌均勻不見粉粒。6、玻璃碗抹上一層油，倒入麵糊。7、鍋裡燒開熱水。

8、蓋上鍋蓋中火煮45分鐘，中途看水如果少了加入開水，繼續煮。判斷年糕是否熟用牙籤插入拔出沒有生粉即可。

9、蒸熟的年糕拿出表面抹上一層薄薄的油，放涼。

大米粉200克 砂糖60克 泡打粉6克混合均勻



蛋清7到8顆 手動打到粗泡狀態



加入玉米油60克拌勻



蛋清倒入粉類中 攪拌均勻



最後是流動的糊糊狀態就可以



倒入平底容器中蒸熟 大概蒸20分鐘左右



蒸熟後切對半 中間塗上準備好的紫薯泥



香呀