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1 # 哼哼可愛
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2 # 用戶2599601107565
1、芋頭切塊,上鍋蒸約30分鐘。

2、把蒸熟的芋頭倒入碗中攆成泥,再倒入牛奶,攪拌成糊狀。

3、把芋頭糊倒入鍋裡,倒入紫薯粉、白糖和軟化黃油。


4、炒到濃稠後,取出放碗裡,放冰箱冷藏30分鐘。

5、取一塊餅乾,把芋泥放在上面,再拿一塊餅乾蓋住。

6、芋泥餅邊緣整乾淨後,裹上白芝麻。

7、鍋內倒油燒至五成熱,放入芋泥餅,炸至金黃色,取出控油就可以吃啦!
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3 # Candace5
食材:
紫薯2個 香芋2個 糯米粉適量 白砂糖適量 牛奶100g 煉乳適量。
步驟:
1.香芋和紫薯洗乾淨之後削皮,放到蒸鍋上蒸熟。蒸好的紫薯和香芋分別放在一個容器裡放涼會。
2.適量牛奶白砂糖和少量煉乳倒入裝有紫薯的容器裡,用勺子或其他東西壓碎,最後倒入適量糯米粉攪拌均勻,揉成光滑的麵團備用。
3.把蒸好的香芋用勺子或其他東西壓碎,然後倒入少量煉乳和白砂糖攪拌均勻。
4.把揉好的紫薯麵團分成大小均勻的面擠子,然後用擀麵杖擀平,把製作好的香芋餡料放進去包裹起來搓圓壓平。
5.依次方法製作出好幾個紫薯香芋餅胚,烤盤上放上吸油紙,紫薯胚均勻發布在烤盤裡,注意餅兩面都要刷上少量食用油。然後放進烤箱上下火150度烤25分鐘。
具體溫度和時間請根據自己的烤箱來製定。烤好的紫薯香芋餅放涼了就可以開吃了。
制作步驟:
1.將高筋麵粉、低筋麵粉、水、糖、奶粉、鹽和酵母混合揉勻,加入軟化的黃油繼續揉至完全擴展階段。

2.即扯下一小團面可以扯出薄膜狀態。

3.將麵團整理好放進容器中,覆蓋保鮮膜放到溫暖處進行基礎發酵。

4.待麵團發酵至原來的2-2.5倍大,輕按表面可以緩慢回彈就可以了。

5.麵團倒扣在操作檯上分成八等份滾圓,覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。芋泥餡也分成八份搓圓,芋泥餡是我自己之前做的。

6.將鬆弛好的麵團按壓一下,擀成邊緣稍薄、中間厚一些的餅皮。

7.在餅皮中間放一個芋泥餡,用虎口向上收攏直至收口捏嚴。

8.將剩餘麵團和芋泥餡操作完成,放進烤盤內進行二次醒發,注意每個生胚之間要留一定的空隙,防止體積變大粘連在一起。

9.待生胚明顯變大,表面噴水撒適量芝麻,黑白芝麻都可以。

10.烤箱提前上火165度、下火180度預熱,在餅胚上鋪一張耐高溫油布,再壓一個烤盤,放進中層烤25分鐘左右。(具體溫度和時間以自家烤箱為準)

11.待餅胚表面上色出爐,移至烤網晾至不燙手後食用即可。