所需材料：

1. 偏口魚（去鱗、去內臟）500克

2. 生薑3片

3. 蔥2根

4. 料酒2湯匙

5. 食鹽適量

6. 食用油適量

7. 花椒、幹辣椒適量

步驟：

1. 將偏口魚清洗乾淨，用刀背將魚身兩側拍打，使魚肉鬆散；

2. 然後將姜和蔥切成細絲，分別放入碗中。加入適量的料酒和油，攪拌均勻，制作調味汁；

3. 把製作好的調味汁均勻的塗抹在偏口魚上，包裹的比較緊就可以，然後放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘即可；

4. 準備花椒和幹辣椒，熱鍋涼油，把花椒和幹辣椒爆香；

5. 把蒸好的偏口魚放在盤中，撒上鹽，然後澆上爆香的花椒和幹辣椒，偏口魚就完成了。

這是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的美食，尤其適合清蒸，既保留了魚本身的鮮美口感，又不會對健康造成負面影響。

【食材】偏口魚2個，蘿蔔乾200克，蔥姜適量，鹽一茶匙，生抽1茶匙，老抽一茶匙，蠔油一茶匙，料酒一茶匙，幹辣椒2個。

【做法步驟】1、偏口魚去掉內臟、鰓，洗淨備用。

2、放入蔥薑末和鹽。

3、倒入白胡椒粉、生抽、老抽和蠔油醃製2個小時，醃製入味。

4、放到籠架子上，將魚晒乾。

5、蘿蔔乾提前泡發，切成段，擺放到盤子底部。

6、將魚乾洗淨表面，改刀，放到蘿蔔乾上。

7、擺上蔥薑絲、辣椒絲。

8、淋上少許花生油，這個可是關鍵呀。

9、淋上生抽和少許料酒。

10、最後放到蒸鍋裡，大火蒸10分鐘即可。