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  • 1 # 不凡的甜甜小小

    豬排500克

    紅薯1個

    輔料

    蔥1棵

    姜1塊

    八角1個

    花椒1茶匙

    蠔油1勺

    鹽1/2勺

    雞精1/2勺

    辣椒油2勺

    生粉1勺

    1. 紅薯削皮

    2. 切塊

    3. 炸排骨鋪入碗底

    4. 鋪上紅薯塊

    5. 碼上蔥段、薑片、花椒、八角

    6. 碗內放入辣椒油、蠔油、鹽、雞精

    7. 加入少許清水攪勻

    8. 均勻澆在紅薯塊上

    9. 上鍋蒸1小時

    10. 倒出碗內的湯汁

    11. 加入水澱粉勾芡

    12. 蒸碗倒扣入盤中

    13. 澆上芡汁

  • 2 # 笨蛋為愛所困

    食材:排骨500g,野山椒20g,黃剁椒15g,姜8g,蒜瓣15g,蔥5g,八角2個,桂皮15g,香葉3g,幹野山椒10g,鹽3g,味精2g,米酒15ml,醬油3ml,白醋2ml,花椒油5ml,孜然粉3g,西紅柿1個,熟芝麻

    步驟:

    1.姜蒜、黃剁椒、青椒分別切末備用。

    2.蔥切成蔥花。

    3.排骨洗淨,斬成寸段。

    4.將排骨和薑片、八角、桂皮、香葉、幹山椒一起放入高壓鍋中,加水沒過排骨。

    5.加鹽、味精、料油、醬油、少許白醋蓋上鍋蓋,上汽15分鐘即可。

    6.將滷煮好的排骨挑出待用。

    7.西紅柿一個削下皮捲成一朵花擺在盤邊。

    8.炒鍋熱油,七成熱時下入挑出的排骨略炸撈出瀝油。

    9.原鍋留少許油,小火把蔥、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

    10.倒入排骨一同翻炒均勻。

    11.加花椒油、孜然粉、少許鹽炒勻出鍋擺盤,撒上熟芝麻即可。

  • 3 # 鯨魚不在小溪中

    用料

    排骨 2條

    剁椒 3勺

    姜 3片

    蒜 2瓣

    醬油 3勺

    豆瓣醬 2勺

    料酒 適量

    鹽 適量

    做法

    1/7 排骨剁段,洗淨,放入蒜 姜 料酒,醃製半個小時

    2/7 醬油 豆瓣醬 料酒 鹽倒入碗裡攪拌

    3/7 倒入排骨,攪拌均勻,醃製3個小時

    4/7 醃製好的排骨裝盤放入蒸鍋蒸兩個小時。

    5/7 剁椒是自己做的。

    6/7 撒上剁椒,再蒸半個小時

    7/7 一盤剁椒蒸排骨就好了。