1、材料：麻辣火鍋底料、家裡有的各種蔬菜、魚、鹽、料酒、醬油、鵪鶉蛋、澱粉、方便麵等等。

2、準備好各種食材，龍利魚，土豆，白蘿蔔，鵪鶉蛋，還有綠葉菜，口蘑，西藍花，菜花，杏鮑菇，這些可以提高免疫力，補充各種維生素和微量元素。

3、各種食材洗淨，根莖類的切片。

4、菜花類摘小朵，蘑菇類切片，全部下開水焯熟，不易熟的土豆蓮藕先放，易熟的後放，煮熟後撈出備用，方便麵也煮熟撈出。

5、魚切塊，加鹽，料酒，醬油，澱粉，醃製入味15分鐘，鹽可以多放點。入味後焯水，水開兩分鐘，撇浮沫，撈出備用。

6、開火，砂鍋內放入火鍋底料，我不敢吃太辣，只放了一小塊。

7、加入水或者高湯煮開，調入鹽。

8、把焯過水的食材全部倒入鍋中，入味兩分鐘，就可以開吃啦！

1.先將嫩豆腐切塊

2.熱油炸至表面金黃撈出備用

3.豆腐皮切絲和炸好的豆腐一起備用

4.雞肉切塊，牛肉切片備用。為了雞肉更好的入味，我提前把雞肉稍微用鹽和生抽醃製了半小時

5.豬血切塊。（特意買了人家自己浸的豬血，以免慘假）

6.燉好的豬骨湯備用

7.炒鍋中放少許油，倒入需要量的麻辣燙調料。因這個調味料是粉狀的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃

8.炒出紅油

9.加入豬骨湯和適量的鹽煮開

10.把調好的湯料倒入砂鍋中，先把娃娃菜和寬粉放入燉上3分鐘左右

11.再把豆腐和豆腐皮放入燉2分鐘

12.最後把雞肉和牛肉放入轉小火慢慢浸上2分鐘

13.最後把豬血放入，中火煮開後煮1--2分鐘

14.一鍋麻辣夠味的麻辣燙就可以享用了。上桌時我隨時放了幾個煮好的鵪鶉蛋。