加熱+添加鹼性物質+降低溫度因為湯發酸的主要原因是因為湯中的酸味物質過多，導致PH值過低，可以通過以下幾種方法解決：1.加熱：加熱可以使酸味物質揮發，從而減少湯的酸味。
2.添加鹼性物質：如小蘇打等鹼性物質可以中和湯中的酸味物質，減少酸味。
3.降低溫度：較低的溫度對於減少湯中酸味物質有一定的作用。
需要注意的是，根據個人口味和湯的種類可以選擇相應的方法。
烹飪中的酸味物質來源有很多，如檸檬汁、醋、番茄等，可以根據不同的原因採取不同的措施。
同時，在平時的飲食中，還應該注意合理膳食，少食用過多的油膩和刺激性食物，以防止身體過多產生酸味物質。

需要通過以下方式來補救花生湯變酸的1.處理湯裡變質的花生：將變質的花生丟棄或篩出來，只保留新鮮的花生。
2.加調料：可以加入一些調料例如鹽、胡椒等去除異味和調整口感。
3.調整口味：根據花生湯變酸的程度，可以加入一些糖或者更多的肉湯來中和酸味。
因此，花生湯變酸後的補救措施，需要先處理湯裡變質的花生，之後可以加入調料和調整口味來修復湯的口感和品質。

做湯時醋放多了導致湯酸比較快捷的方法是加適量白糖或者白酒，多炒一會兒醋在熱鍋中揮發得比較快酸味能有效減少。也可直接加點水稀釋。