應該是冷水下鍋。
1，因為冰凍基圍蝦是先要解凍，如果直接放在熱水裡會破壞其原有形態和口感。
2，通過先用玻璃碗在溫水中慢慢解凍再放入冷水煮的方法，可以保持蝦的鮮嫩和原有口感，同時也更容易煮熟。
3，相信通過冷水下鍋的方法可以製作出更加美味的基圍蝦。

冰凍基圍蝦是冷水下鍋。
基圍蝦本身就是比較嫩的海鮮，用熱水下鍋易使其變老變硬。
而用冷水下鍋則可以保持其鮮嫩的口感，使其更加美味。
除了基圍蝦，很多海鮮類食材如蟹、蝦、貝類等也都適合使用冷水下鍋烹飪，這也是中國傳統烹飪方法之一。

冰凍基圍蝦應該用冷水下鍋。
基圍蝦屬於海洋小型甲殼動物，體型比較小，表皮比較嬌嫩，如果用高溫下鍋容易造成煮爛和變形，影響口感。
而且用冷水下鍋可以使蝦肉的口感更加鮮嫩可口。
除了冰凍基圍蝦，很多海鮮食材都適合用冷水下鍋烹製，比如魚肉和貝類等。
在烹飪過程中，不同的食材需要不同的加熱時間和溫度，根據實際情況決定下鍋的方式和時間，確保做出的食物口感和營養都達到最佳狀態。

您好，一般來說，冰凍基圍蝦需要先解凍後再進行烹飪。解凍的方法可以是將基圍蝦放在冰箱中慢慢解凍，或者將其放在室溫下解凍。烹飪時可以選擇冷水下鍋，也可以選擇熱水下鍋，具體取決於個人喜好和烹飪方法。

如果是烹飪基圍蝦湯、基圍蝦粥等需要烹飪較長時間的菜品，建議使用冷水下鍋，這樣可以讓基圍蝦的味道更為鮮美。

如果是烹飪基圍蝦炒菜、基圍蝦炸等需要快速烹飪的菜品，建議使用熱水下鍋，這樣可以讓基圍蝦更快熟透。

熱水

煮基圍蝦建議使用熱水下鍋，這樣可以使蝦受熱均勻、熟的時間更快、耗時時間短、蝦失水較少、肉質更為鮮嫩。如果用冷水煮基圍蝦，不僅水分流失多，蝦肉變老，影響口感，還有可能存在正常烹飪時間裡基圍蝦外面熟了裡面沒熟的情況。