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1 # 用戶3355990686228
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2 # 快樂寄生蟲
材料：
- 麵筋粉100克
- 水250毫升
- 鹽適量
- 青菜、豆腐等可以配合自己喜好添加的材料
步驟：
1.將麵筋粉和鹽混合，在攪拌時慢慢加入水，同時用手將麵筋粉揉成麵團狀。
2.揉好的麵團靜置10分鐘，讓它鬆弛一下。
3.將麵團搓成一根長條狀，然後切成小塊。
4.將小塊的麵團用手搓成小球狀，壓扁成小餅，再用手摳成不規則的凹凸狀，形成麵筋疙瘩。
5.鍋中加入適量水，燒開後，放入預備好的麵筋疙瘩。
6.當面筋疙瘩漂浮在鍋面時，再加入青菜等其他食材，煮5-10分鐘或至熟。
7.根據個人口味加入適量鹽和調味汁，煮至水開即可關火，並趁熱食用。
小提示：
1.揉麵團時，要把握好水的量。如果放的太多，揉好的麵團會比較軟，不容易搓成小餅，煮出來的麵筋疙瘩容易散開。如果放的太少，麵團會比較硬，很難搓成小餅。
2.燉麵筋疙瘩的時候，可以加入一些蔬菜和調味料，如雞精等，這樣可以增加味道的鮮美程度。
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3 # 用戶簡單平常人
先是把小麥麵粉和點水在碗中用筷子不停的向同一個方向攪動，直到攪成的麵團緊緊的粘縮在一起，像膠一樣的黏糊。 下一步就把這麵團放在盛有清水的碗中，然後稍等幾分鐘用手的五指在碗中抓揉麵團，直到清水變成了純白的澱粉汁液，而先前的麵團也濃縮成柔軟且富有彈性的麵筋疙瘩了。
然後再用來燒就行了，根據自己口味進行調味。
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4 # 坨坨坨坨妹
麵筋疙瘩是一種常見的麵食以下是其簡單的家常做法：
1. 首先，將麵粉倒入一個大碗中，加入適量的鹽，慢慢地倒入水，用筷子攪拌均勻，然後用手揉成麵團。
2. 將揉好的麵團用保鮮膜包好，醒發約30分鐘。
3. 醒發好的麵團揉搓成長條狀，然後切成小段。
4. 將每個小段揉成圓形，用手壓扁，形成麵筋疙瘩。
5. 將鍋中加入足夠的水，大火燒開，放入麵筋疙瘩，煮至麵筋疙瘩浮起。
6. 煮好的麵筋疙瘩撈出，用涼水沖洗，然後瀝乾水分。
7. 香菜洗淨，切碎；大蒜剁成蒜泥；準備好辣椒粉、花椒粉。
8. 在一個碗中，加入生抽、醋、蒜泥、香菜、辣椒粉、花椒粉，攪拌均勻。
9. 將煮好的麵筋疙瘩加入調料碗中，攪拌均勻，使麵筋疙瘩沾滿調料。
10. 最後，加入適量的油，拌勻，讓麵筋疙瘩表面更光滑。
現在，一碗美味的家常麵筋疙瘩就做好了！你可以根據自己的口味進行調整，例如加入炒好的蔬菜、肉末等。
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5 # 玲漢子
1.首先將250g~300g的麵粉放入一個乾淨的盆中，加入100g左右的溫水，活成一個稍硬光滑的麵團，醒面30分鐘。
2.再拿另一個盆裡放一些水，準備洗面筋，將醒好的麵團反復地在水裡揉搓，多換幾次水，然後形成麵筋和麵筋水。
3.剛洗好的麵筋加少許的鹼放在一旁備用。
4.將麵筋水，放入鍋中，燒開之後加少許花生米，木耳，黃花菜，剛洗好的麵筋，用手撕成小塊放在鍋中煮沸之後。加入適量的鹽味精，雞精調味，然後出鍋。
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6 # 叫晶寶吖
小麥麵粉
180克
土豆
1個
澱粉
少許
水
適量
生抽
5毫升
白胡椒
少許
芝麻油
少許
瘦肉
50克
黑木耳
3塊
香茹（幹）
5個
芹菜
2根
雞蛋
1個
食鹽
適量
油
適量
黃酒
少許
收起
步驟
1/6
土豆削皮切塊蒸熟壓成泥
2/6
加土豆泥、鹽，將麵粉柔至不沾手的麵團
3/6
瘦肉香茹木耳切片放少許生抽、鹽、油、澱粉醃入味
4/6
芹菜切碎末炒熟備用
5/6
將麵團揪成小段放入沸水煮至浮，放入醃好的瘦肉香茹木耳，起鍋前淋入一個蛋液
6/6
加鹽、芝麻油、胡椒粉調味，放入麵疙瘩拌勻即可。
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7 # 88德業彌珍
麵筋疙瘩是一道地道的家常美食，口感Q彈有嚼勁，以下是一種簡單易操作的做法：
所需材料：
高筋麵粉200克、水適量、鹽適量、蔥花適量、薑末適量、雞精適量、香油適量。
具體步驟：
1.將高筋麵粉加入少量水和鹽，揉成麵團。
2.把揉好的麵團搓成細長條狀，切成小段後輕輕搓成疙瘩狀備用。
3.熱鍋涼油，加入蔥花和薑末爆香，加入清水燒開後，加入適量的鹽和雞精。
4.水開後，將做好的麵筋疙瘩放入鍋中，煮約10分鐘至麵筋疙瘩熟透即可撈出，加入香油拌勻即可食用。
回覆列表
1、麵粉打入雞蛋拌勻，倒入溫開水，剛開始少放點，慢慢加，不要太稀也不要太稠，靜置十分鐘。
2、鍋內燒開水，勺子用冷水洗淨，勺子邊舀一點，下鍋，速度要快，勺子用冷水浸過不易粘。
3、水燒開後加入青菜榨菜碎，最後用西紅柿做湯底，更加美味。