以下是8種營養豐富、味道好的鯉魚做法：

醬燜鯉魚：材料包括鯉魚、姜、蒜、蔥、鹽、雞粉、麵粉、辣椒醬、老抽、生抽、水、澱粉、食用油，步驟如下：

將鯉魚宰殺處理乾淨，撒鹽和雞粉抹勻，再撒適量麵粉醃10分鐘。

熱鍋入油，燒至六成熱，放入鯉魚炸至表面金黃色，撈出瀝油。

留底油，放入姜、蒜、蔥炒香，加入辣椒醬炒勻，加入老抽和生抽炒勻，加入水燒開。

把炸好的鯉魚放入鍋中，加入雞粉和鹽調味，蓋上蓋子煮15分鐘。

鯉魚熟透後，把魚裝盤，把鍋中的汁用澱粉收濃，澆在魚上即可。

紅燒鯉魚：材料包括鯉魚、花生油、溼澱粉、大蔥、醬油、松蘑、料酒、生薑、味精、胡椒粉、辣椒麵、精鹽、芝麻油，步驟如下：

將鯉魚宰殺處理乾淨，用溼澱粉抹勻魚身。

鍋中倒入適量花生油，將魚放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。

留底油，加入大蔥、生薑煸炒出香味，加入醬油和料酒炒勻。

加入松蘑和適量水，煮開後把鯉魚放入鍋中燉煮。

加入精鹽、味精、胡椒粉和辣椒麵調味，用溼澱粉勾芡，最後澆上芝麻油即可。

糖醋鯉魚：材料包括鯉魚800克、醬油兩湯勺、澱粉、麵粉、番茄醬一湯勺、鹽、醋四湯勺、白砂糖三湯勺、醬油兩湯勺、料酒一湯勺、大蒜、大蔥、姜。步驟如下：

將鯉魚宰殺處理乾淨，用刀在魚身兩側各劃幾刀。

用胡椒粉和少許鹽略醃製10分鐘。

將澱粉和麵粉調成糊，均勻抹在魚身上。

鍋中倒入適量的油，燒至七成熱，提起魚尾，將魚頭先入油鍋炸至金黃色。

再舀油淋在魚身上，待魚定型後再放入油鍋內炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

炒鍋內留少許底油，爆香蔥薑蒜末，加入調好的糖醋汁燒開。

加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。

蔥燒鯉魚：材料包括鯉魚、蔥白、姜、蒜、鹽、雞粉、白糖、料酒、醬油、食用油。步驟如下：

將鯉魚宰殺處理乾淨，用刀在魚身兩側各劃幾刀。

用鹽和料酒略醃製10分鐘。

鍋中倒入適量食用油，放入蔥白和薑片煸炒出香味。

加入適量清水和醬油燒開。

把醃好的鯉魚放入鍋中燉煮至熟透。

最後加入雞粉和白糖調味即可。

清蒸鯉魚：材料包括鯉魚、蔥、姜、鹽、雞粉、食用油。步驟如下：

將鯉魚宰殺處理乾淨，用刀在魚身兩側各劃幾刀。

用鹽和雞粉抹勻魚身，撒上蔥薑絲醃製10分鐘。

鍋中倒入適量清水燒開，放上蒸架，把醃製好的鯉魚放入鍋中蒸10分鐘。

蒸熟後取出鯉魚，撒上適量蔥花和薑絲。

鍋中倒入適量食用油燒熱後澆在魚身上即可食用。

酸菜燒鯉魚：材料包括鯉魚、酸菜、薑絲、辣椒絲、鹽、雞粉、白糖、料酒、食用油。步驟如下：

將鯉魚宰殺處理乾淨，用刀在魚身兩側各劃幾刀。

鍋中倒入適量食用油，放入薑絲和辣椒絲爆香。

加入酸菜翻炒均勻後加入適量清水燒開。

把處理好的鯉魚放入鍋中燉煮至熟透。

最後加入鹽、雞粉和白糖調味即可。