放冰箱。

在食物還比較熱的時候密封好，直接放入冰箱中。較快地將食物的溫度降下來，也能避免給細菌“可乘之機”。

中科院物理所的研究發現，在30℃至37攝氏度左右的溫度是大腸桿菌、沙門菌、金黃色葡萄球菌等細菌繁殖的最佳溫度。而在7℃以下，細菌的繁殖會受到抑制，抑制細菌的產生。

眾所周知，一年四季的溫度都不一樣，冬天雖然外邊溫度比較低，但是家裡相對還是比外邊溫度高，氣溫不穩定，還是放冰箱比較好，但不建議存放時間過長。

夏天氣溫較高，這是必須放冰箱裡的，總之，最好是吃多少做多少，盡量吃完，為了家人的健康安全。

關於剩菜放冰箱好還是放外面好這要看天氣的情況和菜的種類，如果在寒冷的冬天，又是比較耐貯存的菜，可以放在外面，如果是炎熱的夏季比較容易變質的菜，建議還是放在冰箱裡比較好。

取決於個人習慣和保存需要。

如果希望最大限度地延長食品的保質期並避免浪費食物,那麼將剩菜放入冰箱是正確的做法。冰箱具有低溫和溼度控制,可以減緩細菌生長和繁殖,從而延長食品的保質期。

然而,如果不需要長時間保存食品,或者希望將剩菜暴露在空氣或Sunny中,那麼將它們放在外面也是正確的做法。這樣可以確保食品不會受到汙染和變質,同時也可以避免浪費食物。

因此,剩菜的保存應該根據具體情況來決定,最好將剩菜放入冰箱或放在外面,以最大程度地延長食品的保質期並避免浪費。