一是禮貌接受顧客取消訂單，記錄顧客取消原因並最終確認。

二是取消配送，及時通知快遞員中止配送。

三是退款。及時足額退款。

可以按照以下步驟處理：

1. 確認取消：與顧客核實取消訂單的意向，確保他們是真正想取消訂單。

2. 記錄取消原因：詢問顧客取消訂單的原因，並將其記錄下來，以便對訂單流程做出改進。

3. 取消配送：如果顧客確認取消訂單，及時通知相應的配送員，不再進行配送。

4. 退款或解決方案：根據你的退款政策或商家政策，為顧客提供相應的退款，或者嘗試與顧客商議合適的解決方案，如更換菜品或延遲配送時間等。

5. 回饋顧客：盡可能以禮貌和友好的態度對待顧客的取消，對於他們的取消訂單表達理解和感謝，可以給予一些折扣碼或優惠券作為回饋。

在處理取消訂單時，重要的是保持專業和善意的態度，確保顧客體驗和滿意度。

客戶取消訂單和你沒關係，那是商家的事，商家同意取消訂單會和你聯繫叫你不要送，不過商家外賣都做好了讓你送同意取消訂單的可能性很小。

如果是騎手配送超時的原因，那麼責任一般都是騎手承擔，費用由騎手賠付給商家。對於商家要不要這個賠付的費用，那是商家的問題了。如果沒有超時，是客戶自身的原因取消了訂單，那麼騎手是可以申訴獲得配送費用的，但這有個概率的問題，並不是一定能成功。對於餐品，拿回商家可以了。

越過外賣客服取消訂單可以按照不同原因進行處理。

1、商家原因

比如說商品已經售完，店鋪打烊等情況，商家可以在系統訂單處取消訂單，平台會自動退款給用戶。在取消訂單時，可選擇取消的理由，如果是平台責任，之後通過定責規則賠付給商家，商家主動跟客服聯繫並提供證據會提高賠付概率。

2、顧客地址錯誤，臨時有事不要了

如果地址寫錯了，在還未出餐的情況，可以予以退款，但是如果騎手已經接單甚至已經取餐，門店還是予以拒絕，讓顧客申請客服介入。

如果顧客臨時有事不要了，面對這種情況我們可以聯繫顧客協商，根據顧客的實際情況修改了送餐地址和時間，重新給顧客安排配送到用戶所在地，避免了一筆訂單的流失。

3、配送原因

騎手超市配送或者無人接單

在配送超時（配送時間55分鐘以上）、無人接單（30分鐘無人接單）等情況造成的用戶取消訂單時，建議商家先跟用戶溝通好：取消時一定要備注是配送原因。商家在後臺看到取消訂單的原因都無錯後，可以先同意退款，隨後在後臺申請餐損，平台會自動根據系統的記錄判責對商家進行賠付。