1.黃瓜洗乾淨擦乾，中間對半切開，將中間籽挖掉，切小段，並用鹽醃製10分鐘2.姜切絲，小米椒切段，蒜切片，香菜切段，鍋中倒油燒熱，倒入薑絲、小米椒、蒜、花椒和香菜炒香關火 3.將生抽、老抽、蠔油、醋、白糖調勻倒入鍋中，攪拌均勻，用筷子將黃瓜條夾入醃料汁中，注意不要將醃黃瓜的水倒入，攪拌均勻，蓋蓋，中間翻攪幾次 4.裝盤，可放入冰箱冷藏，口感更佳~

回答如下：材料：

黃瓜2根

鹽適量

白糖適量

醋適量

辣椒粉適量

花椒粉適量

生薑適量

蒜適量

步驟：

1. 黃瓜洗淨去皮，切成細條狀；

2. 將黃瓜條放入乾淨的容器中，加入適量鹽攪拌均勻，醃製15分鐘；

3. 將醃製好的黃瓜條放入鍋中，加入適量水，煮沸後熄火，撈出瀝乾水分；

4. 生薑、蒜去皮切成末，加入適量白糖、醋、辣椒粉、花椒粉攪拌均勻，製成調料汁；

5. 將調料汁倒入黃瓜條中，攪拌均勻，醃製1小時後即可食用。

溫馨提示：

1.黃瓜條醃製的時間不宜過長，否則口感會變差；

2.制作調料汁時，可根據個人口味加減辣椒粉的量；

3.醃製好的香辣黃瓜條可放入冰箱中冷藏，口感更佳。

1/5 準備所需食材

黃瓜切條，蒜薑切片分別放少許鹽醃製2小時

2/5 黃瓜切條，蒜薑切片分別放少許鹽醃製2小時

生抽放糖熬開鍋放涼待用

3/5 生抽放糖熬開鍋放涼待用

醃製好的食材控水放入碗內，倒入放涼生抽，蓋保鮮膜

4/5 醃製好的食材控水放入碗內，倒入放涼生抽，蓋保鮮膜

醃製3~4小時後即可食用

5/5 醃製3~4小時後即可食用