準備食材用料：

豬肉適量，韭菜適量，五香粉適量，生抽適量，熟油適量，香油適量，料酒適量，蔥適量

方法：

1、將豬肉剁成泥，加兩勺水攪拌均勻。

2、加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，繼續攪拌均勻。

3、韭菜洗淨，用刀切碎，把韭菜放入肉末中拌勻。

4、取一勺餡放在餃子皮上捏好即可。

1. 加入適量的鹽、醬油、薑末、蔥末、料酒等調味品，可以使豬肉韭菜餃子餡更加美味可口。

2. 鹽可以提昇鮮味，醬油可以增加顏色和口感，薑末可以去腥增香，蔥末可以提昇口感，料酒可以去腥提鮮。

3. 可以根據個人口味適量添加其他調味品，如胡椒粉、花椒粉、香油等，也可以加入適量的豆腐干、香菇等食材，增加口感和營養。

1/12 麵粉加水和成表面光滑不沾手的狀態，蓋上保鮮膜醒一會兒



2/12 醒面的過程中開始做餡兒。肉餡兒中加入1.中的調料，一邊倒入涼水一邊打均勻肉餡，這樣餡兒會汁兒多，很香



3/12 肉餡兒打成水和餡兒完全融合，成肉漿狀即可



4/12 韭菜洗乾淨空幹水，切小丁加入肉漿中，再加入2.中調料，拌均勻



5/12 韭菜和肉完全融合，餃子餡兒就完成了



6/12 麵團搓成長條



7/12 切大小相同的劑子，用手按扁，擀成中間厚兩邊薄的皮



8/12 放入一勺餃子餡，從兩邊封口



9/12 包好的餃子放案板上準備下鍋



10/12 鍋內水燒開，加少許鹽，下餃子，開鍋5次，餃子就熟了



11/12 裝盤，再調一個醋汁兒



12/12 加上一碗熱乎乎的餃子湯，天涼吃簡直太香了