烤戚風蛋糕溫度調140度，時間45分鐘。
用料
蛋糊部分
低筋粉 60克
玉米油 30克
白糖 45克
牛奶 45克
雞蛋 3個
檸檬汁 幾滴
做法步驟
1、準備食材，雞蛋選55克左右的
2、分離蛋白蛋黃，分別放入無水無油的乾淨打蛋盆中。
3、牛奶和玉米油混合打攪拌至乳化狀態（完全混合，看不到油）
4、加入蛋黃攪拌均勻
5、篩入低筋麵粉，用翻拌的手法攪拌均勻，不能畫圈或使勁攪拌，避免出筋。
6、做好蛋黃糊。 可以開始預熱烤箱，140度（測量溫度），45分鐘。
7、蛋清中加幾滴檸檬汁，避免腥味
8、電動打蛋器中高速打到出魚眼泡加入1/3白砂糖
9、打到細密小泡再加入一半剩下的白砂糖
10、繼續打發至蛋清出現明顯紋路時加入剩餘白糖
11、等打蛋器提起，蛋白出現大尖角時換低速繼續打發，打到提起打蛋器，出現細膩不下垂的小尖角（或者倒扣打蛋盤，蛋白不掉落）就可以了，建議新手多停下來看幾次，千萬不要打過。
12、把1/3蛋白糊放入蛋黃糊裡，翻拌/切拌均勻，再倒回蛋白糊，翻拌/切拌均勻，動作要快，千萬不要攪拌過度，以防消泡。
13、從高處把蛋糕糊倒入模具中，震幾下，放入預熱好的烤箱。
14、海氏i7風爐烤箱140度，45分鐘
15、烤好的蛋糕馬上拿出來震幾下，震出熱氣後倒扣晾涼，約2小時後脫模即可
烤戚風蛋糕溫度調140度，時間45分鐘。
用料
蛋糊部分
低筋粉 60克
玉米油 30克
白糖 45克
牛奶 45克
雞蛋 3個
檸檬汁 幾滴
做法步驟
1、準備食材，雞蛋選55克左右的
2、分離蛋白蛋黃，分別放入無水無油的乾淨打蛋盆中。
3、牛奶和玉米油混合打攪拌至乳化狀態（完全混合，看不到油）
4、加入蛋黃攪拌均勻
5、篩入低筋麵粉，用翻拌的手法攪拌均勻，不能畫圈或使勁攪拌，避免出筋。
6、做好蛋黃糊。 可以開始預熱烤箱，140度（測量溫度），45分鐘。
7、蛋清中加幾滴檸檬汁，避免腥味
8、電動打蛋器中高速打到出魚眼泡加入1/3白砂糖
9、打到細密小泡再加入一半剩下的白砂糖
10、繼續打發至蛋清出現明顯紋路時加入剩餘白糖
11、等打蛋器提起，蛋白出現大尖角時換低速繼續打發，打到提起打蛋器，出現細膩不下垂的小尖角（或者倒扣打蛋盤，蛋白不掉落）就可以了，建議新手多停下來看幾次，千萬不要打過。
12、把1/3蛋白糊放入蛋黃糊裡，翻拌/切拌均勻，再倒回蛋白糊，翻拌/切拌均勻，動作要快，千萬不要攪拌過度，以防消泡。
13、從高處把蛋糕糊倒入模具中，震幾下，放入預熱好的烤箱。
14、海氏i7風爐烤箱140度，45分鐘
15、烤好的蛋糕馬上拿出來震幾下，震出熱氣後倒扣晾涼，約2小時後脫模即可