用料：幹米線100克，香菇適量，木耳適量，豆芽適量，白菜適量，韭菜適量，西紅柿適量，鹽適量，味精2克，生抽8克，胡椒粉3克，醋適量，香油適量，蔥適量，姜適量，雞胸肉適量

做法：

1.幹米線用熱水煮2分鐘，然後蓋火鍋悶10分鐘即可泡發。

2.雞胸肉切碎，姜切末，香菇、木耳、白菜、西紅柿切小塊，韭菜切小段。

3.鍋裡放少許油，放入薑末炒香。然後加水，放入香菇、木耳、西紅柿、豆芽煮熟。

4.加入肉末、白菜、韭菜，加入米線，煮開。

5.加入鹽、味精、生抽、醋、胡椒粉、香油調味即可，撒上蔥花就完成了。

步驟

1.西紅柿切片，火腿腸切片

2.金針菇去蒂撕開拿水泡一會

3.鍋中放油，西紅柿片，薑末炒香

4.加水

5.水開後放金針菇

6.再放火腿腸

7.另一鍋水開後放米線

8.米線煮好後撈出

9.淋上三鮮湯汁，在灑上蔥花即可

材料：幹米線一小把，滷牛肉湯底兩小碗，滷牛肉一小塊，青菜少許，胡蘿蔔一小段

做法；

1.幹米線，提前用溫水浸泡到軟，2個小時左右吧。滷牛肉切片，青菜洗淨，待用。

幹米線不要泡太多，兩個人一小把就行。我是用來做早餐，所以頭天晚上泡上，轉天稍煮即可。

2.胡蘿蔔切粗絲。

3.鍋中先放入清水燒開，然後放入泡好的米線和胡蘿蔔絲。

稍煮2分鐘，至米線軟綿無硬芯，胡蘿蔔也綿軟後撈出，撈出。

4.將煮米線的水倒掉，然後將滷牛肉的湯底放入鍋中。

5.煮化煮開後，轉小火，放入米線與胡蘿蔔絲。

6.再放入牛肉片和青菜。

7.翻拌均勻即可關火。

湯底這個過程很快的，各種拌勻即可，小火操作，免得蒸發過多的湯汁，也免得將米線煮的過於軟爛。