冰箱冷藏：浸種完成後用溼毛巾包住，別讓其失水。晚上放在冰箱冷藏室中（溫度約為5℃）10小時，白天拿出來在室溫的條件下放置就可以，油菜、白菜大概1天種子就能露白，韭菜、大蔥大概兩天種子露白，生菜、香菜、芹菜則需要3天變溫處理。

種子露白後就可以播種了，這樣播種的香菜、芹菜即使在天氣炎熱時也能很快出苗。

1、清水催芽方法

清水催芽是常見的催芽方法，將處理後的種子種子浸泡24小時後，再將其撈出，放置在陰涼的地方晾乾，使表面的水分散發掉。再準備一個盆型容器，將種子放入其中，蓋上一層溼布，再將其放在陰涼通風地區開始催芽，保持溫度在15-20度之間，催芽時每天將種子翻動一次，保持溫度和溼度的均勻，使種子出芽整齊。

2、低溫催芽

將處理好的種子放置在0-1度的環境儲藏三天，冰箱完全能做到，然後再將其放在在15-20度的環境下進行催芽，這樣做的目的是縮短催芽的時間，使種子發芽整齊。或者用100ppm的赤黴素或1％硫脲浸泡種子，可以代替低溫處理，獲得同樣的效果。

3、變溫催芽

將種子浸泡好後，放在15-18℃溫箱內，12小時後將溫度升高到22-25℃，再12小時後，將溫度降到15-18℃，經3天左右出芽，即可播種。

你要在夏季種植芹菜，必須做好以下幾方面技術措施：

1.播前浸種催芽：芹菜種子細小且休眠期較長，經過休眠的種子，在15-20℃適溫下，7-10天即可發芽，超過25℃則發芽困難。因此夏季栽培芹菜必須在播種前浸種催芽，方法是先用清水浸種4-5小時，撈出洗淨後用紗布將種子包好，放進4℃左右的冰箱內催芽，待有70%-80%的種子出芽時即可播種。

2.育苗期採用遮陽網：育苗期間，為了避免高溫和Sunny直曬，播種後要進行遮陽網覆蓋，出苗後及時揭去遮陽網，然後搭環棚再覆蓋遮陽網。遮陽時間一般為上午9時到下午4-5時，苗長大後逐漸少遮陽直至不遮陽。

3.定植後加強田間管理：夏季芹菜生長期正處於高溫季節，水分蒸發量大，需勤澆水，但每次水量不宜過大。定植緩苗後及時追活棵肥，以後每隔7-10天追肥1次。追肥以氮肥為主，一般每次畝施尿素2.5公斤。定植後用遮陽網覆蓋7天左右，促緩苗；成活後揭去遮陽網，澆活棵肥，促發棵，一般畝施尿素5公斤。5天后再將遮陽網蓋上，減弱光照。遮陽網應白天蓋、晚上揭，晴天蓋、陰雨天揭，直到採收。此外生長期間還應鬆土除草2-3次。

在芹菜播種前8～10天，先將芹菜種子晾曬1天后，用清水浸泡24小時，其間每隔8小時需換水1次；再搓揉、沖洗，並漂去雜質；然後用紗布包好，擠去多餘水分，放入冰箱保持溫度在5℃，每天早晚用清水衝種各1次，2天以後將芹菜種子攤晾在有光環境中，每天仍用清水衝種2次，每次衝種後用電風扇吹種5～10分鐘，以防水分過多，造成氧氣不足，影響發芽；經過6～8天種子即可發芽。