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1 # 米蘭278877506
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2 # Enter剪輯
有關泡椒豆角的家常做法：
1.豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗乾淨，擇去兩頭，從當中切一刀。鍋裡燒開半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油
2.把豇豆放入焯水大約兩分鐘
3.焯好水的豇豆撈出，立即泡在冰水中降溫
4.降溫後的豇豆撈出瀝乾水分，切段，放大盆中，放鹽和雞精碼味
5.姜蒜剁細末，蔥切蔥花，泡椒切碎，全部放在一個小碗中
6.鍋中油燒熱，澆入小碗中激出香味
7.澆了熱油的調料碗中加一湯匙鹽、一湯匙香醋、兩湯匙生抽、一湯匙麻油、一點雞精拌勻
8.倒入涼透的豇豆中拌勻即可
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3 # 明自
1/5 豆角擇去頭尾洗淨，切成約5厘米長的段，
2/5 鍋內放入適量的水燒開,加入一小勺油,下入豆角煮熟後撈出瀝乾,加入少許芝麻油拌勻晾涼待用。
3/5 將泡椒去蒂去籽後剁成細末,生薑與大蒜切末,然後將它們一起放入耐熱的碗中;蔥切花，
4/5 淨鍋置於火上,放入少許油燒至八成熱後倒入裝有泡椒、姜、蒜末的碗中;再加入適量的鹽、白糖、雞粉、辣椒油、醋、蔥花拌勻製成調味汁，
5/5 將調味汁倒入煮熟晾涼的豆角中即可。
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4 # 小雜魚35013461
1.
豆角洗淨，切成段
2.
碗中倒入豆角，加入泡椒、鹽、白醋、白酒、適量泡椒水和白開水
3.
將豆角與配料在碗中攪拌均勻
4.
在豆角中加入白糖拌勻
5.
將拌好的豆角倒入泡菜壇中
6.
蓋上蓋，放置陰涼乾燥處密封7天左右
7.
將泡好的豆角取出即可享用
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5 # 喵小姐的小窩
食材清單
豆角 隨意 、 泡海椒 適量 、 蒜片 適量 、 青椒 適量 、 鹽 適量 、 糖 適量 、 生抽 2勺 、 芽菜 一小勺
烹飪步驟
1、豆角去頭，線，洗淨待用
2、豆角切鈄條
3、配料待用
4、鍋燒水滴幾滴油，倒入豆角焯水，豆角一定要焯熟
5、為了保持豆角的脆翠綠，焯熟後的豆角撈出放入涼水中，稍涼一下撈出瀝乾水分
6、鍋油熱下入配料炒香
7、倒入豆角翻炒調味即可
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6 # 呢呢看書
泡椒豆角是一道非常受歡迎的家常菜，下面是制作泡椒豆角的常見做法：
材料：
- 豆角：300克
- 泡椒：適量
- 大蒜：3瓣
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
步驟：
1. 首先，將豆角洗淨切段備用。大蒜剝皮並切末，姜切絲備用。
2. 取一個平底鍋，加熱後倒入適量的食用油。
3. 油熱後放入蒜末和薑絲煸炒出香味。
4. 接著，將豆角段放入鍋中翻炒，加入少量的料酒進行煮沸。
5. 煮沸後，再加入適量的鹽調味，繼續翻炒均勻。
6. 最後，加入適量的泡椒一起翻炒，確保所有材料均勻混合。
7. 炒制至豆角變軟熟即可起鍋。
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7 # 自由豆豆說歷史
泡椒豆角是一道具有酸辣味的傳統川菜，其口感爽脆，味道鮮美。下面我將為大家介紹一下泡椒豆角的做法。
首先，我們需要準備一些新鮮的豆角，將其洗淨，去掉兩頭。然後將豆角切成長約3至4厘米的段，備用。
接下來，將一小塊姜切成細末，並將一瓣蒜剁碎。然後將適量的泡椒瓣切碎備用。
在鍋中加入一些食用油，稍微燒熱後放入薑末、蒜末、泡椒瓣，用小火煸炒出香味。
接著，將切好的豆角段放入鍋中，翻炒均勻，讓豆角表面均勻受熱。
炒熟的豆角會變得稍微發軟，此時可以加入適量的鹽和糖，根據個人口味加入適量的生抽，再翻炒均勻。
最後，如果喜歡辣味更濃的話，可以加入一些辣椒粉或者辣椒油，提昇辣味。
翻炒均勻後，關火，將泡椒豆角盛出裝盤即可享用。
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8 # tdd田多多
步驟一准備好乾淨晾乾的缸，放入半斤小米椒，50克冰糖，30克花椒，200克食用鹽或者泡菜鹽，純高粱高度白酒20克。
步驟二倒入4.5升的純淨水，
步驟三放入泡椒和泡椒水發酵
步驟四，把豆角洗乾淨晾乾，加鹽醃製十分鐘以上，盤成一圈一圈放進去。
步驟五，封口的時候再放點鹽進去。
步驟六，最後加壇巖水，密封保存一個禮拜即可食用。
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9 # 未因有恨
泡椒豆角是一道非常傳統的川菜，口味麻辣可口。以下是一種常見的家常做法：
材料：
- 豆角：適量
- 泡椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 蔥段：適量
- 辣椒粉：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
步驟：
1. 豆角處理：將豆角洗淨，去掉兩端的硬梗，切成與拇指相近的段。
2. 炒豆角：將鍋燒熱，倒入適量的食用油，加入姜蒜末和泡椒炒香。
3. 加入豆角：將切好的豆角放入鍋中，翻炒均勻，炒至稍微變軟。
4. 調味：加入適量的鹽、糖、料酒和辣椒粉，繼續翻炒均勻。
5. 蓋鍋燜煮：加入適量的清水或高湯，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約5-7分鐘，直到豆角熟透且湯汁濃稠。
6. 出鍋裝盤：最後加入蔥段翻炒均勻，稍微提鮮，然後裝盤即可享用。
根據個人口味的不同，你可以調整辣椒粉和泡椒的用量，增加或減少辣度。如果喜歡口感更嫩滑的豆角，可以在炒豆角前先焯水。希望這個家常做法對你有所幫助！如果還有其他問題，請隨時提問。
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10 # 記錄生活的小雄
1. 豆角洗淨晾乾水分。
2. 切寸段，放鹽揉搓至表面稍溼潤。
3. 泡姜切細絲，泡椒剪成段，蒜米切碎粒。
4. 將豆角粒倒入玻璃瓶中，加入豆豉、泡薑片、辣椒、蒜米粒，調入鹽、高度白酒。
5. 放置3-4天左右，期間上下翻抖豆角粒。
6. 幾天後變成黃色，即可出鍋
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11 # 開興112
泡椒豆角是一道辣味爽口的家常菜，下面是一種簡單的做法：
所需材料：
- 豆角：250克
- 泡椒：適量
- 大蒜：適量
- 薑片：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 豆角洗淨，去掉兩端的須和硬殼，然後對半切開，或者切成想要的長度。
2. 熱鍋加油，放入豆角，炒至豆角變色變軟。
3. 加入切好的泡椒、大蒜片和薑片，繼續翻炒出香味。
4. 加入適量的生抽和料酒，炒勻。
5. 加入適量的水，讓豆角煮至軟爛。
調整口味的提示：
- 如果喜歡辣味重一些，可以適量增加泡椒的用量，或者加入一些辣椒粉。
- 根據個人口味，可以適量加入糖或雞精等調味料。
- 如果覺得口感不夠鮮嫩，可以在最後加少許鹽進行調味。
根據個人口味和飲食習慣，可以根據以上步驟調整材料的用量和順序。希望你能享受到美味的泡椒豆角！
回覆列表
豆角洗淨瀝乾水分切寸斷後放鹽揉搓至表面稍微溼潤，加入泡姜，泡椒和蒜末，再倒入玻璃瓶子中，再加豆豉，泡薑片，辣椒，蒜末蓋上蓋子醃製幾天即可