主料：排骨100克，黃芪20克。

輔料：

油適量，鹽適量，八角適量，胡椒粒適量，姜適量，雞精適量。細香蔥適量，香菜適量。

步驟一，排骨切小段泡去血水。

步驟二，起鍋燒水水開後放入排骨煮2到3分鐘，撈起洗淨。

步驟三，黃芪洗淨薑切片調料備好。

步驟四。高壓鍋放涼水，下入排骨和備好的調料及黃芪，放一勺醋

步驟五，取一塊新鮮橘子皮洗淨。

步驟六，放入排骨鍋蓋蓋開鍋壓五分鐘，自然放氣。

步驟七，蔥和香菜切好。

步驟八，時間到氣排完放入鹽，蔥和香菜基金再燒開即可。

〔原料〕

豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生薑片、鹽各適量。

〔製法〕

(1)將豬排骨洗淨，剁成塊；黃豆、大棗、生薑洗淨；黃芪、通草洗淨用紗布包好，成藥包。

(2)鍋內加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生薑和藥包，用文火煮2小時，揀去藥包，加鹽調味即成。

食材：一根排骨，一根胡蘿蔔，一根山藥，三四個大棗，十顆左右的枸杞。

步驟一：排骨洗淨放入鍋中，加入冷水沒過排骨，放入蔥結，加一勺料酒，水燒開煮三分鐘左右，撇去浮末。

步驟二：焯好水的排骨撈起用冷水沖洗乾淨備用，胡蘿蔔去皮切塊備用，山藥去皮切塊備用。

步驟三：把排骨胡蘿蔔山藥放入電燉鍋中，加入開水，放上三顆大棗少許枸杞，一塊生薑，加入一勺料酒和鹽。

步驟四：按好筋骨湯選好時間，基本就不用管啦。

最後安利這個紫砂鍋給大家，我已經用它燉過好多次湯啦，因為是小火慢燉，所以每次的時間都略長，四小時左右，好處就是基本不用管它中途不用加水。（燉出來的肉是入口即化那種，口感很好，湯也很清甜

用料

排骨 2000克

玉米 2-3根

姜 5-6片

大蔥 2根

料酒 40ml

胡椒粉 3-4克

耗油 20g

雞精 10g

鹽 適量

做法步驟

1、有時間的話先浸泡半小時，然後再清洗乾淨。

2、排骨冷水下鍋，加入20g料酒，不要蓋蓋子，否則異味散發不出去，同時燒一鍋開水。

3、蔥切段薑切片

4、玉米切段

5、水開後不要關火，把浮沫打幹淨後，關火，撈出控水（不要用涼水沖洗，否則會燉不爛）

6、鍋里加油燒冒煙，倒出，再加涼油，會變成不粘鍋。

7、加入排骨煸炒

8、烹入料酒20ml

9、加入蔥姜繼續煸炒至有些許焦褐色

10、加入開水，打去浮沫（切記水一定要一次性加夠）

11、加入玉米，少許鹽作為底味

12、倒入高壓鍋調成燉肉模式，沒有高壓鍋的話用小火慢燉50分鐘

13、壓好以後，倒入鍋中，加入蠔油，雞精，適量的鹽，燉煮十分鐘。

14、切少許蔥花

15、盛一碗排骨湯，撒上蔥花，盡情享用

原料：豬小排500g、大蔥1根、生薑1塊、花椒1把、生菜1棵、燒烤醬2勺、黃豆醬2勺、生抽1勺、鹽1勺、老抽1勺、幹澱粉1勺、香酥炸雞粉1勺、五香粉5g、孜然粉5g、燒烤粉g、色拉油。

做法步驟：

第1步、排骨要砍成一長條一長條的。加鹽，黃豆醬。生抽，老抽。燒烤醬。

第2步、加蔥段，花椒和薑片醃了四個小時。

第3步、澱粉和香酥炸雞粉按二比一的比例。裡面加點五香粉均勻攪拌。

第4步、醃好的排骨。小心的去掉花椒和大蔥。把它厚厚的裹上一層這個乾粉。一塊一塊的裹。

第5步、鍋裡倒油。要到過沒骨排骨。一塊一塊的放入排骨進行炸

第6步、大概這個要炸個20到30分鐘。

第7步、把排骨涼一下油。

第8步、餐具裡放上吸油紙以及生菜。

第9步、小心的放上排骨

步驟1

豬肋排斬塊，洗淨，冷水下鍋，煮到水開再煮10分鐘，去掉浮沫，這個過程是飛水

步驟2

飛水的湯水倒掉不要，肋排撈出，用熱水沖洗乾淨

步驟3

肋排重新下鍋，加入熱水，沒過肋排（不要加冷水）

步驟4

加入蔥段、薑片、八角，料酒，蓋蓋子中火煮開後改小火煮約1小時左右

步驟5

最後加一勺鹽

步驟6

配蘸汁，調料碗里加入美極鮮味汁

步驟7

加入老抽

步驟8

排骨蘸醬汁吃，很香，很下飯

排骨2斤；生薑小蔥適量；鹽、味精、料酒適量。

1

排骨清洗乾淨，放入鍋中，加入沒過排骨的清水，放入料酒、生薑、小蔥，大火熱煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子轉中火燉煮1小時。

2

時間到了，打開蓋子，放入鹽、味精調味，繼續燉煮10分鐘即可出鍋食用。