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1 # 純純打工人
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2 # 淡定辰星RKT
薯餃是一種傳統的中國食品，通常由紅薯粉製成的皮和豬肉餡組成。以下是一種家庭自制薯餃的做法：
1. 準備好所需的材料：紅薯粉、豬肉餡、蔥薑末、鹽、雞精、料酒等。
2. 將紅薯粉加入適量的水攪拌成麵團，揉至光滑。
3. 將麵團擀成薄皮，切成小塊備用。
4. 將豬肉餡放入碗中，加入蔥薑末、鹽、雞精、料酒等調料，攪拌均勻。
5. 將小塊面皮放在手心上，放入適量的肉餡，包成半月形。
6. 將包好的薯餃放入鍋中，加水煮沸後轉小火煮10分鐘左右即可。
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3 # 含羞草43280
食材:
番薯粉適量
五花肉適量
香菇適量
香蔥適量
步驟 ：
1· 五花肉剁碎或用絞肉機打碎，香菇小蔥切小丁。放油鍋炒熟，加點料酒，鹽，雞精調味 。做餡料備用
2· 再將紅薯蒸熟到軟爛，去皮，碾碎，將番薯粉放紅薯里約2：1，趁熱拌勻，比例自己調，加番薯粉至可以揉捏成型。
3· 像包餃子一樣，將餡料包進去～番薯做的皮非常軟，要有耐心慢慢揉捏，為了防止粘在盤子上，我在餃子下面鋪了玉米殼
4· 水燒開後，上鍋蒸5-10分鐘左右。這個時候已經變色啦，就可以開吃咯
餃子餡兒】：豬肉餡兒400克、大蔥2棵、姜5克、生抽2湯匙、熟花生油3湯匙、香油少許、花椒水1小碗、鹽適量。
【餃子皮】：普通麵粉400克、紅薯麵粉100克、溫水250克左右。
【具體制作方法】：
1、先來把面和好：400克普通麵粉中加入100克的紅薯麵粉。
2、把兩種麵粉攪拌均勻。
3、加入清水，用筷子攪拌成面絮狀。
4、然後下手揉成光滑的麵團。蓋上鍋蓋或溼布，讓它鬆弛。鬆弛的時間越久，麵團就越好用。
5、接下來調餡兒：花椒加水煮10分鐘，晾涼後取花椒水待用，把豬肉餡兒放進大碗中，然後把花椒水分幾次加入，加入後用筷子順一個方向攪拌，讓肉餡兒把花椒水吸收後再繼續加入花椒水，直到肉餡兒不再吸水，然後加入生抽、鹽、熟花生油、香油，攪拌均勻，最後加入薑末和蔥花攪拌均勻，這餃子餡兒就成了。
6、待麵團鬆弛好，分成小劑子，擀成圓圓的餃子皮兒。
7、把餃子包好，我喜歡用擠的方式包大肚餃子。
8、水開後餃子下鍋，煮至浮起後點入冷水，連續三次即可出鍋。