用料

蒸魚豉油 1勺

耗油 半勺

小蔥 兩根

香菜 兩根

紅椒（青椒也可以） 1/3個

蒜 兩瓣

姜 一小塊

白糖 少許

色拉油 少許

蝦蘸汁的做法步驟

步驟 1

蔥切兩公分小段，姜切薑絲，蒜切末，辣椒切絲

步驟 2

除色拉油，其餘調料倒入碗中，因為蒸魚豉油耗油都是鹹的，所以不需要在放鹽，如果感覺味道有點鹹可以加少許的水稀釋一下

步驟 3

色拉油加熱，淋在剛才調好的蘸汁即可

主料：河蝦350g

輔料：油適量、鹽適量、姜米適量、蒜米適量、蠔油適量、油辣椒適量、豆豉適量

1、備姜米，蒜米，香蔥。

2、調入油辣椒，豆豉。

3、淋上蠔油。

4、調入鹽合勻。

5、配上過好油的蝦即可蘸汁食用了。

把青紅辣椒切成小丁，蔥花，生薑末，白芝麻，生抽，蠔油，百年辣醬放到碗裡用爆香的蔥油淋一下激發出香味，最後加點醋和香菜就可以了。