原料：中筋麵粉 200克，白糖 15克，玉米油 50克，溫水 100克，低筋粉 140克，豬肉餡 220克，生抽 2茶匙，蠔油 1茶匙，薑末 10克，料酒 1茶匙，黑胡椒粉 2克，老抽 1/2茶匙，香油 2茶匙，大蔥 20克。

步驟/方法：

1.中筋粉、白糖、玉米油、溫水。所有食材放入麵包桶中，啟動揉麵程序。揉至能拉出薄膜。

2.在140克低筋粉中，加入70克玉米油用手搓勻，搓勻成油酥。揉好的水油皮和油酥蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

3.肉餡中加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、薑末、少許食鹽拌勻後加入切好的蔥末。在蔥末上澆上香油，用時拌勻。

4.醒好的水油皮和油酥各分成20份，取一份水油皮按扁包入一份油酥。收緊口，所有依次包好滾圓，封口朝下碼放案板上。

5.取一份包好油酥的麵團，收口朝上擀成長舌狀，從上至下捲起，所有依次做好。蓋上保鮮膜醒15分鐘。

6.取一個麵團，再一次擀成長條，從上至下捲起，所有依次做好後再次醒15分鐘。

7.拿一個醒好的面卷，將兩頭向中間窩起來然後按扁，用擀麵杖將面皮擀薄一些，成為手掌心大小的圓片。

8.將面片拿在手上，讓光滑的一面朝外，將收口處緊密捏合，把肉餅輕輕按扁，整形成月餅狀，用手指輕輕按壓，讓中心處略有凹陷，這樣一個生餅胚就做好了。