掛耳咖啡（也稱濾掛式咖啡）是將咖啡豆磨粉，裝入濾紙包中，然後密封包裝，依然屬於手衝咖啡。速溶咖啡只是咖啡味的飲料。真正的掛耳不含有任何人工添加劑，速溶咖啡滿滿的人工添加劑，例如咖啡伴侶實質就是植脂末，在生產過程中很容易產生反式脂肪酸。掛耳的最大優點是方便，選擇一款真正優質的掛耳包，我本人最近很喜歡德國 Melitta 的掛耳包，不論何時何地，不需要有手衝達人的專業技巧，只要有杯子和熱水，就可以享用一杯好咖啡了。

1、掛耳咖啡的好處：

（1）掛耳咖啡包體積小，甚至比現在市面上暢銷的手機都要小得太多，趕著出門的話，拿著掛耳包往褲兜裡塞就能安心出門。

（2）掛耳咖啡包選擇多價格便宜，前街的掛耳包可有多種選擇，既可以選擇淺度烘焙的咖啡豆，又可以選擇中度烘焙的咖啡豆；甚至可以選擇哪個產中國產區，更深入的可以挑選具體哪支咖啡豆。

（3）掛耳咖啡包便於沖泡，掛耳咖啡包只需把包裝打開，封條撕掉，兩個“小耳朵”往杯子上掛，然後注入熱水，就能方便快捷地享用一杯黑咖啡了。工具也就只有杯子、掛耳手衝壺便足矣，不需要占地方的磨豆機。沖泡完了只需要把掛耳包拿起扔掉即可。

2、掛耳咖啡的壞處：

（1）掛耳咖啡包的存在，使得很多咖啡迷能夠在選擇自己喜歡的咖啡的同時，還能夠在任何地方隨時隨地的沖泡。但掛耳咖啡的最大問題就是咖啡的風味保存，因為研磨成粉的咖啡風味因子消散速度非常快，因此咖啡的衰老程度可謂一天就從小baby變成油膩中年，再變成老年人這樣的無奈。

（2）因此無論研磨成粉的咖啡如何保存都是避免不了快速衰老的跡象，在購買時最好是選擇風味期內的咖啡豆，否則過了風味期的咖啡豆製作成掛耳都只是毫無風味可言。掛耳咖啡是一種變相式的手衝咖啡，同樣是能夠衝煮出咖啡產地、品種的獨有風味與口感，不用擔心會沖泡出不一樣的口味