第一種，將苞谷煮熟，冷卻晾乾後，用保鮮袋密封包裝好，放在冰箱冷凍室保存，食用時解凍煮熟即可用。

第二種，留3-4層苞谷的內皮，不用清洗，直接採摘後放入保鮮袋或塑料袋中，密封好，放入冰箱冷凍室保存。食用時，用清水沖洗淨後，大火煮熟即可食用。

包谷保存最正確方法是帶皮保存法：

買回家的玉米，將外邊的玉米皮剝掉，留下內層的1-2層，並且玉米鬚也留下，不要撕掉，玉米鬚也有助於保鮮。用刀將玉米頭部沒有粒的部分切掉，尾部比較突出的部分也切掉，這樣方便存放，節省空間。然後用保鮮膜或者乾燥的塑料袋，將玉米從頭到尾都包裹住。可以根據自家每次消耗的數量為一組包好。我是將每個玉米單獨用保鮮膜包好的。你也可以選擇2個一組，或者3個一組。然後將包好的玉米放入冰箱的冷凍層保存。用這個方法保持玉米，有玉米皮和保鮮膜雙層的保護，可以防止玉米在保存的過程中脫水變老。每次吃的時候直接從冰箱裡取出來，不用解凍，直接冷水下鍋，水開後繼續煮15分鐘左右就可以了。吃起來跟剛買的一樣，鮮嫩多汁。

冷藏儲存 : 將未剝殼的新鮮玉米放入保鮮膜內，放入冰箱蔬菜抽屜中。

煮熟儲存 : 將新鮮玉米剝皮，放入水中煮15分鐘左右，用冷水沖洗後放入保鮮袋中冷凍儲存。

說起儲存玉米的辦法,其實很常見,先說幹玉米,也就是晒乾水份以後進行儲存,相信大部分的農戶都會先晒乾後儲存,主要有以下3點:

把玉米脫粒以後,裝進袋子裡進行儲存,一般家裡會有一間房子來儲存糧食的,裝好袋以後,相對來說儲存比較容易一些,下面墊上塑料布,然後往上堆,等到賣的時候,再一袋一袋的抬出來。 根據種植面積大小,有些農戶自家的倉庫比較大,有些則比較小,其次,有些倉庫在屋內,有些倉庫在屋外,另外,有些農戶脫粒後存入倉庫,而有些農戶,不脫粒,直接把玉米棒子存入倉庫,這是根據不同的區域、不同的種植習慣、種植面積等多種因素決定的,大家可自行選擇。 大家可能從電視上看到後,一些玉米收獲後,把苞葉剝開,但不會掰掉,而是編起來,懸掛在房樑上或者是其他地方儲存,這種情況,雖然目前已經不多見,但在一些地區,還是有不少農戶使用。 上述3點是幹玉米常見的存貯辦法,在普通農戶家裡也比較常見,而如果是嫩玉米的情況,基本上會儲存在冷庫中,比如那些賣新鮮糯玉米、甜玉米的朋友,會選擇這樣做。 關於玉米儲存,小幫手再提醒下,不論採取哪種辦法,要注意防潮的問題,避免玉米發霉、生蟲等,同時記得要不定期進行通風,尤其是裝袋以及糧倉的情況。

冰箱冷凍法。把玉米外面的幾層老皮給去掉，保留裡面兩三層嫩的外皮，不用把玉米鬚給去掉，也不要清洗，直接裝在保鮮袋中，進行密封，放到冰箱的冷凍室保存。