當然是4排刺的好。海參一般的次數越多，表明海參的參齡越長。遼寧的海參又稱為遼刺參，一般的具有七八年參齡的海參都是四排刺，而新生的海參多是兩排或三排刺，南方的海參因為長的比較快，所以海參的刺也比較少，因此，辨別海參的好壞，就看刺多刺少就可以了。

海參刺的多少並不是決定海參好壞的唯一標準，其決定好壞的最關鍵因素是產地和海域。一般來說，海參的好壞與刺的密度無多大關系，刺的多少與生長環境有關，因此選擇海參時切忌一味的只看海參刺的多少，選擇體壁肥厚粗壯的海參更重要。

無法直接鑑別好壞,因為海參上刺的多少和品質好壞並無直接關聯。 海參的刺多跟刺少,是跟其生長環境和品種直接有關,和海參的營養價值、品質並沒有直接聯繫,一般刺多的海參,如日本北海道的紅參和俄羅斯的野生海參,是六排刺,看起來海參就像個密密麻麻的刺球,而國內的野生海參和養殖海參,基本都屬於4排刺,還有2排刺的海參多為日本關西海參,可見光看海參的刺多少並不能決定其好與壞。

一般說，刺參的好壞與刺的密度並無多大關系。參刺的多少與生長環境有關，是區別產地的標誌。黃海、渤海刺參，刺少，但肉質肥厚、口感好，營養成分十分豐富。刺多的海參，一般產於日本海，雖按經緯度看相距很近，但營養含量還是差別不少，從灰幹後長度相等的海參可以看出，威海產刺參肥大，營養價值高。

當然是刺多的好。海參一般的刺越多，表明海參的參齡越長。遼寧的海參又稱為遼刺參，一般的具有七八年參齡的海參都是四排刺，而新生的海參多是兩排或三排刺，南方的海參因為長的比較快，所以海參的刺也比較少，因此，辨別海參的好壞，就看刺多刺少就可以了。