回覆列表
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1 # 家有二寶
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2 # 水毎日月
第1步，觀察色澤，腐竹以色澤麥黃略有光澤為最佳，質量差的腐竹多呈現灰黃色、黃褐色，色彩比較暗，有些腐竹可能是色彩不均勻，深淺不一，屬於劣質產品。第2步，看外觀，好的腐竹迎著光線能夠看到瘦肉狀一絲一致的纖維組織，質量差的則是看不出來。還可以看腐竹的斷面，散裝的也可以折斷，再觀察呈現蜂窩狀、空心的質量為最好。第3步，聞氣味，腐竹是由黃豆製成的，聞起來有點豆香的氣味，如果沒有氣味的腐竹質量稍差，如果有其他氣味，如苦澀、酸、臭等刺激性氣味就不要再購買了。第4步，用水泡，買回家的腐竹先掰成一小段的在水中浸泡，浸泡過後的水呈淡黃色
且不渾濁的質量較好。
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3 # 星辰淺默
1.
聞氣味:在保質期內的腐竹沒異味,過了期的腐竹有一股霉味 。
2.
看外觀:在保質期的腐竹外觀為枝條或葉片狀,折斷時會發現它質脆易折,而過了保質期的腐竹在折斷的時候會有很多碎塊 。
3.
看色澤:保質期內的腐竹顏色呈淡黃色而且自帶光澤感,過期的腐竹顏色呈黃色或黃褐色,表面比較暗,沒有光澤 。
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4 # 尋尋覓覓zh
腐竹放的時間長了外表發紅，那就代表它變質了。
如果腐竹保存不妥當或存放時間過長，可能會出現變質，導致出現白色霜，以及變紅、變黑、變黃、變軟、有異味的情況。此時不能繼續食用，因為幹腐竹上可能已經有細菌、黴菌等微生物滋生，
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5 # 笨蛋111111
不能吃了，腐竹通常都是黃色的，紅色的腐竹可能發霉了，或者是變質了
首先看外觀：看看腐竹有沒有變色，正常幹腐竹是呈淡黃色，色澤均勻、沒有斑點 、沒有黴點。而變質的腐竹 顏色不均勻，有變黑灰色的現象。
第二個，可以通過聞味道來判斷腐竹是否變質，正常的腐竹聞起來有股豆香味，如果變質的腐竹，聞起來有股霉味，或蛤味。