清湯蓮藕

食材清單

蓮藕 鹽 冰糖

烹飪步驟

蓮藕洗淨削皮切大塊，再清洗一遍洗去澱粉

最後一步

放入高壓鍋，加適量水 鹽 冰糖，高壓鍋壓15到20分鐘，或根據個人喜好蓮藕的軟面程度調節時間，出鍋即可

材料：蓮藕500g，花生 20g，幹冬菇30g，生薑5片（2人量）。

烹調方法：

蓮藕洗淨去皮切塊，冬菇溫水浸泡10分鐘。把所有材料放入湯煲中，加水約1000ml，大火煮開後轉小火，煮約40分鐘，加鹽調味即可。

湯品點評：

你可能想不到，一點肉都不加，也可以做出如此鮮美的湯。這個湯最重要的食材是蓮藕，可養心脾補氣血。很多老人家的臟腑氣血衰弱，大補受不了，用蓮藕平補就很合適。老人常說自己睡得少了，其實是因為氣血少了，陽氣不能入陰，陰血又少。蓮藕補虛，補心脾，多喝幾次，也許你就會發現睡眠好了，精神也好了。

清湯燴蔬菜的材料

骨頭清湯：1000g

粉絲：50g

小白菜：100g

油菜：100g

菠菜：100g

香菜：10g

金針菇：15g

豆腐皮：10g

鹽：6g

第1步：排骨切段用沸水焯去血汙，放清水內加調料包煮20分鐘。

第2步：撈出排骨另用，骨頭湯撇除浮油。

第3步：粉絲泡軟。

第4步：洗淨控幹。

第5步：洗淨控幹。

第6步：洗淨控幹。

第7步：洗淨控幹。

第8步：洗淨空幹。

第9步：豆腐皮切寬絲。

第10步：湯內下所以食材加鹽燒開便可。

湯一定要請，菜一定要淡。

主料：龍骨肉500g、豆腐100g、豆腐皮50g、胡蘿蔔60g、菜花100g、菠菜50g、娃娃菜100g。

1、龍骨放開水裡過水，撈出。鍋裡水熱後，放進過好水的龍骨開始熬濃湯，熬製湯色變白，肉熟。

2、豆腐皮切條，除菠菜外其它菜切小塊，菜花焯水，豆腐也順便焯一下，菠菜焯水後立即用冷水冰涼。

3、炒鍋燒熱放油，倒入蒜末煸炒出香味，先放進胡蘿蔔翻炒，然後放入豆腐翻炒均勻，調入少量生抽，翻炒勻，再放進娃娃菜根繼續翻炒片刻，加入適量鹽翻炒勻。

4、將高湯倒入，放入豆腐皮，大火煮開，然後小火燉煮，將菜花煮熟後，放入菠菜，關火出鍋。

主料

大白菜適量

胡蘿蔔一根

青蘿蔔半根

土豆一個

山藥半根

豬肉適量

粉條適量

輔料

大蔥適量

大蒜適量

生抽適量

鹽適量

五香粉適量

雞精適量

胡椒粉適量

香油適量

清燉大雜燴的做法步驟

1.洗淨準備好所有食材，土豆山藥去皮。

2.白菜橫切就可以，其他的食材都切成滾刀塊盛盤備用。

3.用溫水將紅薯粉條泡開備用。

4.大蔥切斷，大蒜拍碎，豬肉切成大薄片。

5.準備好砂鍋，底部先鋪上大白菜，可以防止粘鍋。

6.然後放入土豆和山藥，不易熟的先放

7.然後將大蔥和大蒜鋪在中間，更容易入味。

8.然後再放入青蘿蔔和胡蘿蔔。

9.最頂層我們把薄豬肉平鋪在上面。

10.倒入適量水，我們開始在燃氣爐上加熱，蓋上砂鍋蓋。

11.待鍋裡的食材沸騰之後，我們將大火轉小火。

12.調入調味品，將鹽，五香粉，味極鮮，胡椒粉，雞精放入

13.在最上面平鋪上我們早先溫水泡的粉條，繼續小火燉煮。

14.燉上十分鐘後，關火就可以了。

15.將芝麻醬用香油發好，等會吃菜拌著芝麻醬，別有一番滋味。

16.盛盤開吃，和芝麻醬搭配，絕對的好吃

1.大白菜清洗乾淨備用

2.雞腿肉剁成塊、五花肉切片，再準備一些油豆腐、丸子

3.炒鍋燒熱倒入1勺菜籽油，下雞腿肉、五花肉大火煸炒至六七成熟，倒入蔥薑蒜、1勺生抽翻炒上色

4.加入其它配菜，半碗水，1勺雞精，1勺胡椒粉、半勺白糖，1勺生抽，幾個幹辣椒蓋上蓋子，燉至蔬菜軟爛即可

清湯燴菜是一道具有豐富口感和營養價值的美食。下面是一種常見的家常做法：

步驟：

1. 首先將黑木耳和香菇用溫水泡發，洗淨後切成細絲。

2. 豆腐切成小塊，備用。

3. 將豬肉餡放入大碗中，打入雞蛋，加入鹽、生抽、白胡椒粉、雞精和香油，攪拌均勻。

4. 蔥姜切末，油菜心洗淨，瀝乾水分。

5. 熱鍋涼油，將蔥薑末炒香，加入豬肉餡，翻炒至肉餡變色，盛出備用。

6. 鍋中加入適量的高湯，煮開後加入木耳絲、香菇絲、豆腐塊，繼續煮3-5分鐘。

7. 然後加入炒好的豬肉餡，加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞精調味。

8. 水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠。

9. 最後加入油菜心，煮至斷生，淋上香油，出鍋即可。

用料 undefined 首先處理好所有食材！豆腐需要切塊兒，入鍋煎至兩面金黃！

水開後，在鍋里加入湯煲煲，一直到煮化為止！

蔥姜切絲，入鍋嗆香！倒入湯鍋中，煮開

先放入蓮藕、豆泡、丸子！煮三分鐘左右！再放入煎過的豆腐、豆腐絲、油菜、娃娃菜！煮兩分鐘左右！放入鹽、白胡椒粉、雞精！最後將木耳、金針菇、海帶絲煮熟！就好了！（海帶需要多煮一會兒，因為海帶很容易搶味兒，所以最後放！）

最後在出鍋前，撒上香菜，滴幾滴香油！就OK啦！

清燉大雜燴做法如下：首先，將各種食材（如雞肉、豬肉、牛肉、魚肉、蝦仁、蘑菇、芹菜、胡蘿蔔等）清洗乾淨、切成小塊，放入砂鍋中。

然後，加入適量的清水，大火煮沸後轉小火燉煮1個小時左右，期間隔段時間撇去浮沫。

最後，加入適量鹽、味精、料酒等調味品，待食材熟爛後即可關火裝盤，食用時可以配以米飯或饅頭。清燉大雜燴不僅味道鮮美，且富含蛋白質、維生素和礦物質，是一道美味又健康的湯品。