1.

主料：五花肉400克、蒸肉粉100克左右

輔料：醬油1大勺 、生抽少許 、鹽2克 、醪糟1大勺、 香蔥少許

做法：

1、帶皮五花肉一塊，肥瘦相間最好，切薄約2、3毫米的大片

2.

將切好的肉片放入碗中，倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量

3.

一勺醪糟最關鍵，微微甜可以增加鮮味，還能去腥

4.

再加少許涼水，將肉片醃製兩個小時左右，中途可翻兩次身，便於入味

5.

將100克的蒸肉粉倒入醃好的肉片盆中，混合均勻，使每一片肉都沾滿米粉，

6.

取一個大碗，將裹滿了蒸肉粉的肉片一片片碼放在碗中

7.

用蒸箱大火蒸60分鐘左右，出鍋後撒少許香蔥點綴

8.

粉蒸五花肉做好了，肉片不膩，米粉越軟糯香甜！

材料

五花肉，米粉，蔥，姜，雞精，紅糖，鹽，醬油

做法

1.五花肉切塊、蔥切段、姜切小粒。

2.將肉置於炒鍋中，炒至表面變色出油。

3.下姜粒略炒，再依次下醬油、蔥、鹽、紅糖，然後放米粉，加清水（水的多少視米粉的多寡而定，宜稀一些，因為米粉很吸水）。

4.將拌（炒）好的原材料盛入大碗內，入高壓鍋蒸。上氣後蒸約30~40分鐘即可。

材料

五花肉 1條,地瓜 2條,蒜頭 3顆,姜 2片,蔥 2支,辣味市售蒸肉粉 1盒,醬油 1匙,蠔油 1匙,米酒 1匙,白糖 1小匙,蛋黃 1顆,胡椒粉 少許,香油 少許

做法

1、將五花肉切成塊狀(約3cm)，地瓜削皮滾刀切塊，蒜頭及姜切末，蔥切丁備用。

2、將五花肉以蒜末、薑末、1匙的醬油、1匙的蠔油、1匙的米酒、少許的胡椒粉、香油及冰糖，醃漬1個小時(可放在冰箱入味)；將醃漬好的五花肉，加入蛋黃拌勻裡上蒸肉粉靜置5分鐘。

3、取一容器，把地瓜均勻舖底，五花肉放在地瓜上；電鍋鍋內放6杯水，待開關跳起後，撒上蔥花，就完成了美味又好吃的粉蒸五花肉囉!

主料：豬肉1000g，紅薯200g，蒸肉米粉（麻辣）100g，小蔥少許，香菜適量。

做法：

1.準備好材料，把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，兩面都裹滿米粉。

2.找一個容器，先把紅薯放進容器，然後把裹滿米粉的肉片鋪放在面上，先放邊上圍一圈，再往中間放。

3.這樣慢慢一片片都鋪放好，都覆蓋住下面的紅薯，冷水上蒸鍋。

4.上汽後，小火蒸40分鐘左右，可以時間到了用筷子輕輕扎入容器底，試著紅薯軟爛，肉質熟透即可

粉蒸肉做法如下

1:主料，精選五花肉一條。

2:輔料蒸肉粉一包可自制，辣椒豆瓣醬。

3:調料鹽少許，味精，雞精，胡椒粉，耗油，老抽少許，白糖，耗油！

4:肉切成大片放入盆中，下入蒸肉粉，開小火鍋入底油放入辣椒豆瓣醬，炒香下入調料鹹不用放鹽，出紅油放入盆中，粉和肉攪拌均勻，在放入大碗中，上入蒸鍋蒸一小時左右出鍋撒上蔥花即可！！