1.廣州文昌雞

以海南島文昌雞為主料，配以火腿 、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩。三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之一。

2.明爐烤乳豬

烤乳豬早在西周時代已列為八珍之一《齊民要術》一書中也記有烤乳豬的制作方法，並說它“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也”。清康熙時，曾為宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一道主要菜餚。直到民國初期山東還經營此菜。後在廣州和上海盛行，成為最著名的廣東名菜。

3.掛爐燒鵝

鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。

4.蜜汁叉燒

“叉燒”是從“插燒”發展而來的。主要以豬肉(瘦)、叉燒醬、耗油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原材料制作而成。

因一隻豬，只有兩條裡脊，人們便想出叉燒之法。久而久之插燒之名便被叉燒所替代。具有補腎養血，滋陰潤燥和有增加記憶力和健腦的功效。

粵菜的四大天王指的是廣式早茶裡的四道菜品。“四大天王”依次定為：蝦餃、鳳爪、排骨、幹蒸。

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香港是一個美食之都，有許多美味的小吃值得一試。以下是一些香港小吃的攻略：

1. 港式茶餐廳：港式茶餐廳是香港最具代表性的餐飲場所之一，提供各種經典的香港菜餚和小吃，例如煎蛋牛肉飯、豬扒包、菠蘿包等等。

2. 粥品店：香港的粥品店提供各種口味的粥，例如皮蛋瘦肉粥、雞肉粥、鮑魚粥等等，還有各種配菜如油條、蝦餃等。

3. 燒臘店：香港的燒臘店提供各種烤肉和燒臘，例如烤鴨、燒鵝、叉燒等等，配合白飯或麵條，味道非常美味。

4. 茶餐廳甜品：香港的茶餐廳甜品種類繁多，有芒果班戟、糯米餈、糖不甩等等，都非常好吃。

5. 港式點心：香港的港式點心非常有名，有著名的流沙包、蝦餃、糯米雞等等，可以在各大酒樓和茶餐廳嚐到。

總之，香港有很多美味的小吃，有不同的價位和風格，可以根據自己的口味和需求進行選擇。

海鮮。香港比較著名的小吃當然就是海鮮了。比如說各種魚類、龍蝦、螃蟹、蚌螺，植物性質的海帶、海藻。可以去吃海底撈自助火鍋，方便快捷

1.叉燒包

裹著香甜多汁的叉燒肉的小籠包一直是燒烤愛好者的大愛之一，這道有名的香港點心，也是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。

2.魚蛋

魚蛋又叫魚肉丸子，味道細膩鮮美，通常由鱈魚和黑線鱈製成，夜市裡多是做成串賣。魚蛋蘸上香港特有的辣咖喱醬，美味無比。

3.腸粉

早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到腸粉的叫賣聲。腸粉味美價廉，老少皆宜，出品時以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。長長的米粉皮裡通常裹滿蝦肉，有時也會裹上牛肉，是點心桌上的重要角色，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。

4.清湯腩

牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功效，是經典的粵菜材料之一。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。清湯腩在牛腩、牛骨的基礎上，加上辣椒和調味品燉制幾小時而成，直到牛腩吃起來入口即化。

5.燒鵝

燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成，源於烤鴨又勝於烤鴨。成菜腹含滷汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。燒鵝是宴會上不可或缺的一道菜，通常配上一袋酸李子蘸醬，更顯風味別具。

6.盆菜

盆菜是香港新界的傳統食物，香港元朗圍村把盆菜當作地方招牌菜向世人推薦。盆菜已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。每逢喜慶節日，例如新居入夥、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。盆菜是由幾層不同的食物組成的一大盆菜，從海鮮到肉類再到蔬菜，應有盡有，肉類帶著海味，海鮮又豐盈多汁。

7.香港法式吐司

法式吐司，取名獨特，色感口感俱佳，深受當人們喜愛。據說香港的法式吐司是法式吐司屆的花魁，它主要是一塊炸過的花生醬三明治，澆以金黃的麥芽糖和黃油，光看著就讓人有食慾。

8.雞蛋仔

香港地道的街頭小吃之一，以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤制而成。這些美味的雞蛋華夫餅放在篩子上烤，總是吸引周圍的行人蜂擁而至。

9.蛋撻

港式蛋撻也叫酥皮蛋撻，採用牛油及麵粉制作皮子。港式蛋撻是每個香港小孩都喜歡的點心，裡面裝著甜的奶油凍。

去香港玩一定要吃下面的小吃。

1、雞蛋仔，這是香港傳統有地道的小吃之一，用雞蛋和牛奶混合成液體，用獨特的模具裝置放入爐火中烤，奶香混合著雞蛋香。

2、港式蛋撻，烤出爐的蛋撻表皮酥脆，奶黃色夾心香甜而不膩。

3、楊枝甘露，在各大街頭可以看到這款甜品，口感細膩，適合當做下午茶食用。

4、車仔麵，香港人的早餐首選，純手工制作而成。

5、脆皮雞，外酥裡嫩，表皮呈現金黃色。

6、冰皮月餅，外表呈現透明狀，可以直接看到餡料，口感豐富。

7、雲吞麵，麵條與雲吞混合而成的美食，滿足大多數人的需求。

8、老婆餅，傳統名點，外表酥脆，內裡含有豐富的餡料。

9、八仙鴨子，屬於較為清淡的美食，搭配蘸料食用，味道豐富。

10、蝦醬，可用於各種菜餚中，也可以用在麵食的調味品中。