主料：沙毛魚

配料：酸菜，姜，辣椒，芹菜，鹽

做法：

1、沙毛魚切段，酸菜切片，姜切絲，辣椒切圈，芹菜切段

2、鍋中熱油下薑絲、沙毛魚稍微煎一下，下酸菜，加入開水，下辣椒、鹽，蓋上鍋蓋中火燜煮8分鐘，開鍋下芹菜再煮20秒即可

魚 3條 、 酸梅 5粒 、 豆醬 50g 、 薑片 5片 、 料酒 50g

烹飪步驟

步驟1

魚去肚洗淨放鍋裡，買的時候忘記問這魚叫啥名了，羅非魚煮酸梅也很好吃，切幾片薑片塞進魚肚魚身。

步驟2

家裡放了三年之久的老酸梅特別酸，大概放4個。

步驟3

把酸梅用筷子夾啐，魚肚也塞一些進去才夠味兒。

步驟4

接著加入一勺豆醬和一勺料酒。

步驟5

加上清水沫過魚身。

步驟6

中火加蓋燜大概10分鐘即可，一定要剩一些湯汁泡魚才好吃，不能燜得太乾。

步驟7

像這道菜多做點放隔頓或者隔天吃我覺得更酸爽了，魚都泡入味了