1. 香芋紅燒肉可以做得很好吃。
2. 做好香芋紅燒肉需要注意以下幾點：首先，選用瘦肉和帶皮五花肉的比例要適當，瘦肉可以增加口感清爽度，五花肉可以增加肉質的鮮美度；其次，要先將肉焯水去腥味，然後加入姜蒜和香料爆炒，再加入醬油、糖、料酒等調味料，最後加入香芋燒煮，使其入味；最後，火候要掌握好，燒到肉爛但不爛糊，香芋燒煮到軟爛但不散。
3. 如果想要更加美味的香芋紅燒肉，可以加入一些蔥薑蒜末和辣椒油提昇口感，或者加入一些蘑菇和青椒等蔬菜增加營養和口感。

按照以下做法好吃。

1.蔥、姜、花椒、大料、桂皮，備用。

2.五花豬肉泡水20分鐘，撈出備用。

3.黃豆、黑豆一把，泡發。

4.在炒鍋內放1兩花生油，油熱，放2勺糖，炒糖色，糖起泡沫。

5.糖起泡沫後，放豬肉，翻炒，均勻上色。大約3--5分鐘。

6.放蔥、姜、花椒、大料、桂皮，醬油、料酒，翻炒幾下。

7.接著放幾塊胡蘿蔔、3個芋頭、黃豆黑豆，放鹽，放水沒過肉，大火燉，開鍋後，小火燉1小時。