回覆列表
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1 # 溫柔明月5a
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2 # 尹口一麗
有點酸就要考慮看看是不是醋放太多了，如果是醋放多了，可以加一點冰糖或者醬油進去，如果沒有這兩個，可以加點鹽，綜合一下酸味就可以了！
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3 # 大偉3447
經過醃製的糖醋蒜，吃起來的味道是酸甜可口的，有清脆、可口的感覺。要是醃製出來的糖醋蒜味道太酸，那多半是在醃製的過程中，加多了醋或者是加少了糖，只需要加入3到5勺的糖就能起到提味以及殺菌的作用了。
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4 # 開心樂鑫
日常生活中醃的蒜頭還是很脆但是有點酸可能是醃製時米醋放置的過多，並且蒜頭和米醋結合的比較好，因此會很酸，一般來說這時候往裡面加一些冰糖或者醬油來稀釋一下蒜米的酸味即可，要是家裡沒有冰糖，也可以使用白糖代替。
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5 # 人間情多1795
食醋放多了
可能是因為醃製時放入的食醋或檸檬汁過多，導致大蒜的味道過於酸。可以通過以下幾種方法來補救：1.換一種配料，如用糖或蜂蜜來調味，讓味道變甜。2.將醃製的大蒜放在水中浸泡一段時間，以去除一部分酸
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6 # 用戶5696765089579
由於蒜茄子的鹽放少了，所以發酸了，
發酸的蒜茄子就不能吃了，，變酸的蒜茄子是因為微生物發酵造成，並且一般是有氧運動發醇，飯食內造成很多病菌和內毒素，非常容易造成消化吸收問題。所以，為了大家的身體健康，發酸的蒜茄子就不能在吃了！
變酸的原因應當有兩個，一是鹽放少了；二是溫度高。再者就是兩種原因兼而有之。
從道理上說，可以加些鹼面或小蘇打，酸鹼中和即可去除酸味，但我沒試過，不知道這麼做會不會影響口味，搞不好沒法吃就要全部倒掉了。題主朋友如果堅持一定要吃鹹蒜，不妨先取少量試試。