材料 排骨、玉米、胡蘿蔔、料酒、鹽 做法 1、排骨切小塊，玉米胡蘿蔔切段。

2、燒一鍋水，把排骨放進去焯一下，然後撈出來備用。3、把焯過的排骨和玉米胡蘿蔔放在大鍋裡，加入清水煮沸即可。中途可以稍微加一點料酒。菜譜簡介 清淡可口，營養豐富。骨湯里加胡蘿蔔和玉米，可減輕排骨湯的油膩感。材料 排骨300克、胡蘿蔔300克、玉米2根、生薑1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙 做法 1、胡蘿蔔削皮，洗淨切小塊。2、玉米洗淨切小塊。3、生薑洗淨拍松。4、排骨洗淨後砍成塊，用開水汆燙。5、砂鍋內加適量水，和排骨塊、胡蘿蔔塊、玉米塊、生薑，煮開後改小火煲2小時。6、最後加精鹽、味精即可。小訣竅 【巧燉骨頭湯】 1、將骨頭放入冷水中加熱，這樣可以延長蛋白質的凝固時間，使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中，使湯汁格外鮮美。2、在燉骨頭湯時，加入少許食醋，骨頭中的鈣質更容易溶出，有利於人體對鈣質的吸收、利用。