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1 # 左右8840305
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2 # QXYZ紫
食材準備：瓠子瓜兩個，豬肉，蔥姜，生抽，老抽，胡椒粉，耗油，食鹽，食用油，乾花椒，餃子皮
做法步驟：
第一步：瓠子瓜兩個洗乾淨後直接用工具擦成細絲，內部種子比較硬的可以把瓤丟棄不用，而後再用力地擠一擠水分，擠幹後放一旁待用。
第二步：準備三肥七瘦的豬肉，去皮後先切成小塊，再放入絞肉機中，加入蔥姜適量開動絞成肉餡，
第三步：而後起鍋添油，涼油加入蔥薑絲和乾花椒，以小火慢慢炸出香味，待蔥絲微黃後撈出，留下料油待用。
第四步：往肉餡中加入食鹽和胡椒粉，如果此時肉餡太乾，可以在加鹽後加入適量清水攪拌至吸收。而後再加入生抽，少許老抽調色，一湯匙蠔油提鮮增味，再將擠了水分的瓠子絲放入肉餡中，加入上一步炸好的料油拌勻既可以包餃子了。
第五步：包好下鍋，美味好吃。
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3 # 幸福的小紅姐姐
1、瓠子一根洗淨、去皮。
2、用工具將瓠子擦成絲。
3、將瓠子絲切碎一些，撒上一點鹽，將醃出的水分用手擠一下。
4、將瘦肉用刀剁碎，個人以為不要剁得太碎了，有點精神口感好一些。
5、將干貝泡發好，如果沒有干貝用蝦仁、蝦皮也可以。
6、將干貝切碎。
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4 # 小小妍514
瓠子一個約1000克，去皮擦成細絲剁碎用鹽殺出多餘水份，擠壓一下備用。
豬肉餡600克用少許料酒調開和勻。
香菜200克摘洗乾淨切碎沫備用。
將三種食材同時放入盆中先加50克香油和勻，封住食材的湯汁，再加入蔥姜沫各30克，鹽20克，雞精5克，味極鮮醬油30克，耗油10克順時針攪拌上勁即可。
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5 # 徐芳徐珂
原料：瓠瓜、豬肉餡、餃子皮、姜粉、花雕酒、鹽、醬油、植物油、海米、雞精。
做法步驟：

第1步、海米淘洗浮灰，用清水浸泡一會

第2步、瓠瓜洗淨去皮，

第3步、擦成絲

第4步、擦瓠瓜的時候，順著四周擦，中間的芯也就是瓜瓤，去掉不要

第5步、瓠瓜絲裡放適量的鹽，抓勻後靜置殺水分

第6步、豬肉餡裡放姜粉、花雕酒、泡海米的水，攪至順滑，海米切碎放肉餡裡，放醬油、雞精攪拌均勻

第7步、殺出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，與肉餡收在盆裡；菜、肉先不要攪勻，包之前再攪勻

第8步、放適量植物油，把菜肉攪勻成餃子餡

第9步、包好的餃子放蓋墊上；用自己喜歡的手法包就可以，什麼形狀都行

第10步、鍋中入寬水，水開後下餃子，推勻後煮開3次，點涼水再次煮開後，撈出即可

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6 # 橘子味的糖果
1、食材：羊肉500克，瓠子6個，白麵100克，生薑、蔥、鹽、醋適量，草果5個。2、先煮羊肉、草果成湯去渣，另將瓤子去瓤皮，切片與熟羊肉片合拌。
3、將面做成麵條，用肉湯煮熟，一般燜煮5-8分鐘。4、放入姜、蔥、鹽、醋與瓤子、熟肉合調食用。
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7 # 林鐘強本人
用料
瓠瓜 1000克
肉餡 500克
海米 50克
蔥姜 適量
食用油、鹽、五香粉、老抽、白糖（雞精） 適量
麵粉 500克
水 250克
瓠子瓜海米餃子的做法步驟
步驟 1

準備材料
步驟 2

瓠子瓜削去皮
步驟 3

插絲板把瓠子瓜插絲 中間的瓤不要 撒適量鹽殺出水分
步驟 4

蔥姜切碎 海米用水泡開後切碎 ❗️泡海米的水別倒掉
步驟 5

麵團揉好醒著
步驟 6

瓠子瓜殺出水分並攥幹水後切碎 肉餡裡放入瓠子瓜、蔥姜、食用油、五香粉、鹽 和適量泡海米的水拌成餡
步驟 7

餡拌好後在冰箱冷藏一會更入味
步驟 8

醒好的麵團切劑子擀皮包餡
步驟 9

餃子包好啦 準備煮吧
回覆列表
1.
首先準備好瓠子500g，如下圖所示。
2.
接著再把瓠子500克切成絲 ，如下圖所示。
3.
準備肉餡500克，如下圖所示。
4.
直接把瓠子500克放入到肉餡500克上面。
5.
加入生抽15毫升，五香粉15克，食用鹽20克，料酒五毫升，蠔油15毫升，雞精十克，薑末15克，蔥末十克，香油15毫升，攪拌均勻。
6.
準備餃子皮500克，如下圖所示。
7.
取出餃子皮一張，裡面放入瓠子餃子餡五克，接著用手指捏合即可。
8.
如下圖所示，瓠子餡的餃子就包好了。
9.
鍋中放入清水1000毫升，用大火煮沸。
10.
再直接把包好的餃子500克放入其中，煮五分鐘即可。
11.
五分鐘以後直接關火撈出，如下圖所示，瓠子餡餃子已經煮好了。