區別很大。

一是成分不同，牛肉粉是用新鮮肉質牛肉、牛脂，採用高溫高壓烹飪工藝結合水相萃而成，十三香是指13種各具特色香味的中草藥物，如：砂仁、丁香、花椒、大料等組成的調味料；

二是用途不同，牛肉粉廣泛用於複合調味料、鹹味香精、各式湯料、火鍋、方便麵調料等，十三香用於煎、煮、烹、炸的調味料。

答，它們的區別主要是功能不一樣。牛肉粉是用於制作牛肉一種改良的粉料，使牛肉的囗感更好，用後肉質顯得嫩！而十三香是用十三種香料按一定的比例配製研成的一種粉末，用途比牛肉粉廣泛。

其區別為：

1定義不同，牛肉粉應該是由牛肉加工成的乾粉食品。十三香是由多種食材料配製成的調料。

2應用不同，介紹由牛肉制作的粉就用牛肉粉。介紹由多種配料製成的調料就用十三香。

牛肉粉是人工合成的。十三香它是用13種各種特色香味兒的中草藥調和而成的調料。十三香是用來炒菜用的。牛肉粉是用來燉肉用的

味道不一樣，牛肉粉味道調出來應該是牛肉的味道，十三香調出來的是菜的味道，根據自己的口味買調料，喜歡什麼買什麼。

、基本複合型調味料配法

　　首先準備孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、鹽1勺、糖1勺、雞粉1勺;然後將準備的調料放入鍋中，開中小火炒香;關火，然後放鹽拌勻後放入料理機打成粉即可。

　　2、香辣料的配法

　　準備基礎調料：孜然粉100g、小茴香粉100g、麻辣鮮40g、紫蘇粉25g、味精70g、雞粉80g、牛肉粉25g、白糖25g、鮮香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鮮10g、味特香10g、老湯精10g、黑胡椒粉10g、香菜籽粉10g。

　　將以上的調味料配齊以後打成細膩的碎末，就可以作為一種燒烤的刷料了，在燒烤的時候，涮上香辣料，淋上油，美味燒烤就成了。