做法

1/10 將麵條放入水裡煮熟撈出。

2/10 撈出的麵條快速投入大盆中的冷水裡浸涼。

3/10 煮麵的開水直接用來氽燙香椿。

4/10 氽燙好的香椿撈出備用。

5/10 將氽燙好的香椿切碎。

6/10 鍋內倒油後放入野蔥爆香。

7/10 加入蝦仁快炒。

8/10 蝦仁炒熟後放入麵條。

9/10 快速翻炒後倒入老抽上色。

10/10 麵條翻炒好的加入切碎的香椿快炒，出鍋前加入黑胡椒粉提味即可。

1. 春筍去殼和老根，清洗乾淨，切塊切片；

2. 切好的春筍焯煮15分鐘；

3. 新鮮的香椿洗淨備用；

4. 燒一鍋水，加一勺鹽，水開後下入香椿焯至變色即可；

5. 焯好的香椿撈出過涼切碎；

6. 鍋燒熱，下入適量的油，下入春筍和炒麵充分炒透，加適量鹽；

7. 出鍋前一分鐘再下入切好的香椿翻炒均勻，加少許鮮蔬粉提鮮即可。