第1步.煮一鍋八寶飯,其實不一定要八寶全齊的,可以只放了黑米,小米和白米等容易成熟口感較軟的材料

第2步.打一個雞蛋,在鍋中炒散,不停的用筷子攪散,雞蛋自然就煎成碎塊狀了

第3步.將胡蘿蔔和青椒切成細末備用

第4步.取一大碗,盛上米飯,等晾涼後加入炒好的雞蛋,胡蘿蔔和青椒末,加入鹽和芝麻油,用筷子反復攪拌均勻,或者可以帶上一次性手套,用手去抓勻

第5步.將鹽用水融化,然後將水衝入麵粉中.用筷子攪成面絮,用手揉成三光的麵團

第6步.將麵團放在碗中,蓋上一塊乾淨的溼布,醒上20分鐘

第7步.在案板上撒上乾麵粉,將麵團取出,放案板上揉搓成條,用刀切成每個8-10克左右的小劑子,將小劑子按扁,用擀麵杖擀成餃子皮備用

第8步.將米飯包入餃子皮中,用手將它捏成餃子形狀,這裡因為包餃子要雙手,我沒有辦法一邊包一邊拍照,不好意思啊,原則只有一個,就是包的不漏餡即可

第9步.將所有的餃子包好,入蒸鍋,冷水開始蒸,水開後蒸5分鐘,燜三分鐘,就可以開吃拉

1. 準備材料：豬肉500克、蘿蔔200克、白菜200克、麵粉、澱粉、蔥花、水澱粉、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、油、雞蛋。

2. 準備餡料：將豬肉切碎，加入鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、油，攪拌均勻後醃製20分鐘；將蘿蔔切絲，與白菜洗淨切碎，加入蔥花、鹽、油，攪拌均勻備用。

3. 做餡：將豬肉和蘿蔔白菜混合在一起，攪拌均勻；調入生抽、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，調成餡料。

4. 做餃子皮：將麵粉加入適量的溫水攪拌均勻，搓成光滑的麵團，然後擀成薄片，用餃子模切出餃子皮備用。

5. 包餃子：取一塊餃子皮，包入適量的餡料，折疊成餃子的形狀，收口，把收口的邊緣抹上雞蛋液，以防止餃子破裂。

6. 煮餃子：將餃子放入沸水中，煮至餃子浮起時，撈出即可食用。

用料：糯米200克、包菜半個、木耳2朵、胡蘿蔔1小條、雞蛋2個、蔥花1小段

菜卷（糯米餡）的做法步驟：

步驟 1、提前把糯米加鹽蒸熟，因為糯米沒有我們平時吃的米飯那麼吸水，所以一定記得少放點水。

步驟2、將泡好的木耳，胡蘿蔔，蔥花切碎備用，越細越好

步驟3、雞蛋加少許鹽打散，煎好用鏟子鏟成碎丁備用

步驟4、炒木耳胡蘿蔔，炒出香味後加入糯米，雞蛋，蔥花，放一點點醬油，雞精和椒鹽粉（沒有可以不放）

步驟 5、將包菜瓣下洗淨，下鍋燙軟撈起。因為我買的是小包菜，所以菜梗的部位沒有切掉，不然太小了不夠包，如果你用的是大包菜，可以把菜梗處硬的部位切掉。

步驟 6、取一片菜葉，菜梗在上，舀一勺糯米飯在中間，先把菜梗往下收，再將左右往中間收，最後把下面的菜葉包上去

步驟 7、用兩勺生粉加醬油蠔油加少許水勾芡，上鍋蒸五分鐘後淋上調料，再蒸五分鐘後即可

糯米菜餃的餡料不是單一的，最多的是豬肉的。

步驟一，豬肉切碎剁成泥，加入適量生抽、蠔油、鹽攪拌均勻備用。

步驟 2

木耳、幹香菇分別用開水泡發，泡發後用清水簡單清洗後加入適量鹽浸泡5分鐘，再用力搓一下然後洗乾淨分別切成丁備用。

步驟 3

韭菜洗淨控幹水切碎，豆腐卜洗淨切成丁備用。

步驟 4

將切好的木耳、香菇、韭菜、豆腐卜倒入豬肉盤中，加入適量鹽攪拌均勻備用(夏天需放入冰箱冷藏，如需更入味，提前準備好餡料至少醃製1小時或以上)。

步驟 5

糯米粉倒入盤中，倒入少量開水，用筷子攪成棉絮，用手搓成柔軟而不粘手的麵團(也可以用1/5粉加開水搓成團丟入開水鍋中煮熟後再一起和剩下的粉和成團)。

步驟 6

取一小塊比湯圓稍大的麵團，搓圓，左手食指和其它手指託著麵團，左手拇指按壓並且隨著右手轉圈而跟著不斷轉動。右手食指和拇指夾著麵團不停地轉圈，將麵團搓成一塊薄薄的圓形(拍得有點模糊,將就著看咯)。

步驟 7

放入餡料。

步驟 8

用手將餃子對折，從一頭捏起，為防止開裂，可以在接口處沾點水或餃子包好後來回重複捏多一兩遍。

步驟 9

餃子包好後，如果要留作下次吃，可撒一些粉用盒或保鮮袋裝好放入冷凍層。煮的話要等水開後才下鍋，下鍋後蓋上鍋蓋煮一會，待餃子浮上來後煮三五分鐘就能吃了。

步驟 10

煎餃的話，開小火，油下鍋，下餃子，灑少量水，蓋上鍋蓋燜，一面熟後再翻面煎，煎法同上。