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1 # 紫色微塵一一
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2 # 就你倆會
食材
五花肉 200克
、 白蘿蔔 1個 、 雞精 適量 、 乾紅辣椒 3個 、 小蔥 1支 、 老抽 1勺 、 生抽 1勺 、 味極鮮 1勺 、 料酒 1勺 、 鹽 1勺 、 冰糖 1個 、 生薑 8片 、 油 2勺
烹飪步驟
步驟1/12
準備五花肉500克、白蘿蔔、乾紅辣椒、小蔥。
步驟2/12
五花肉帶皮洗淨，颳去肉皮上的汙物，切成大小均等的塊狀備用。
步驟3/12
白蘿蔔削皮，放在砧板上切成薄片。
步驟4/12
生薑切成片、小蔥切成段、乾紅辣椒切成段全部食材準備好。
步驟5/12
鍋中置油大火加熱至7成熱時，爆香生薑片和乾紅辣椒。
步驟6/12
隨後匯入五花肉用中火爆香成好看的焦黃色，爆炒至油脂溢出呈半透明狀。
步驟7/12
放入1勺老抽上色。加進生抽1勺。放入味極鮮提鮮。
步驟8/12
在五花肉上倒入適量的料酒。
步驟9/12
放進1勺鹽。燒製過程中放入一顆冰糖，
步驟10/12
五花肉基本上色後，匯進切好的白蘿蔔片翻炒均勻。
步驟11/12
鍋中倒入熱水沒過五花肉和白蘿蔔。熱水更能加速肉的酥爛和對脂肪的轉化，這樣燒出的肉嫩滑而不油膩。
最後一步
蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，最後揭蓋改成大火收汁，將湯汁收到略幹加入雞精調味撒上小蔥段或者香菜即可。
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3 # 凡人十十
食材
豬肉500g，白蘿蔔1根，蒜瓣少許，薑片少許，蔥片少許，川式黃燜醬1袋（90g），料酒1大勺
燜肉的做法詳細步驟
步驟一
備齊材料
步驟二
白蘿蔔去皮切塊，大粒的蒜切幾刀
步驟三
豬肉放入冷水中
步驟四
放入薑片和蔥片
步驟五
放入料酒
步驟六
大火煮沸後繼續煮5分鐘，撈出洗去浮沫，切塊
步驟七
不粘鍋無需加油，放入肉塊
步驟八
小火煸炒出油
步驟九
放入川式黃燜醬
步驟十
充分翻炒均勻
步驟十一
倒入白蘿蔔塊
步驟十二
加水至食材1/2處
步驟十三
再撒入蒜粒
步驟十四
大火煮開後翻拌均勻，轉中火
步驟十五
燉約半小時，
食材：五花肉半斤、豆腐泡半斤、蘿蔔一斤
輔料：白糖一勺、料酒一勺、香蔥末少量、紅辣椒兩片、食鹽少量、蠔油少量
步驟一 切片
步驟二 蘿蔔切滾刀
步驟三 香蔥切末，點綴
步驟四 五花肉切薄片，
步驟五 先放半碗油，入五花肉，爆到變黃，下白糖，料酒，下蘿蔔，鏟一會，下水燜到半熟，加豆腐泡，下蠔油
步驟六 再燜，熟了就放鹽巴，不放味精了，裝進盤子裡，撒蔥末，紅辣椒