拋鍋的技巧

1、在翻鍋顛勺之前，要把菜在鍋中先沿順時針方向晃蕩一圈，然後再把鍋往前一送，再提一下，這時候勺子也不要停下動作，把炒勺向裡勾拉一下，這樣讓菜在空中翻滾，然後在預估菜下落的位置，穩穩接住即可。

2、在顛勺的時候要合理運用腕力和臂力，因為如果力氣太小顛不動，力氣太大菜又灑了，至於力度的把控則需要長時間的練習然後細細揣摩。

3、除了力度的把握，然後拿鍋的動作也要正確，一般情況下會墊一張布，一是為了防燙，而是為了增大摩擦力。

4、當然如果是力道不夠，可以在生活中做一些腕力的練習，顛勺最開始可以使用小一點輕一點的鍋，然後菜也是從少到多，這樣慢慢的練習，這樣長此下來來肯定會熟練顛勺的。

擴展：

廚師，是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。

廚師在某種程度上來說是人類的第二父母---世界非政府組織同意將10月20日定為廚師節。

舊時代人們稱廚師叫“伙夫”、“廚子”、“櫥役”等，是以烹飪為職業，以烹製菜點為主要工作內容的人。現代社會中，多數廚師就職於公開服務的飯館、飯店等場所。

據有關資料表明，2002年，中國廚師總數已逾千萬。這樣一個龐大的隊伍，在中國產業工人中佔了一個相當大的比重。

1.翻鍋前,順時針擺動鍋裡的菜,然後把鍋往前送,再提一遍。這時候不要停勺,向內拉炒勺,讓菜在空中滾動,然後在預計菜掉的位置牢牢接住。

2.扔勺子的時候合理使用手腕和手臂的力量,因為力量太小,力量太大食物又會灑出來。至於力量控制,需要很長時間的練習,然後再仔細琢磨。

3、除了抓力度之外，拿鍋的動作要正確。一般情況下，會放一塊布，一是防止燙傷，而是增加摩擦力。

4、當然，如果力量不夠，可以在生活中做一些手腕練習。剛開始可以用小一點，輕一點的鍋，然後菜從少到多，慢慢練，這樣長此以往你做飯一定會很熟練。

拋鍋是中國烹飪中常見的用手將食材快速拋到鍋中進行翻炒的技巧，也是中華美食文化的重要組成部分。為了減輕拋鍋手的疲勞，可以採取以下方法：

1. 使用合適大小的鍋鏟：比較輕巧、適合自己個人習慣的鍋鏟，手感會更好，抓握時也能更加自如。鍋鏟長度在28-30cm為適合的大小，長度不要太短，否則手會多餘的負擔。

2. 保持鍋體與鍋底平行：保持拋鍋動作時，手臂在水平方向上往三角形的其他兩個角度運動，而不是在垂直方向上做很大的動作，這樣能夠減輕拋鍋手的負擔。

3. 注意心理調整：保持心態放鬆是非常重要的。在開始拋鍋前，可以嘗試進行簡單的放鬆操和練習，同時保持自信和耐心。

4. 練習使用頸肌：在進行拋鍋時，有些人可能會轉動頸部以使三角形動作更順暢。這種動作對頸肌肉的負擔較大，需要進行適當的練習，幫助頸肌肉更好地適應拋鍋動作。

5. 注意保持呼吸均勻：拋鍋的時候要保持自然呼吸，不要屏住呼吸，這樣會徒增身體負擔。

以上是一些減輕拋鍋手的疲勞的方法，但想要提高拋鍋技巧和減輕疲勞，需要多加實踐和不斷練習。