野菜是自然生長的植物，有些野菜既美味又營養，但有些野菜卻可能含有有毒物質，因此，認識野菜非常重要。以下是認識野菜的4個訣竅：

尋找野菜的相關資料：在野外尋找野菜之前，最好先了解野菜的特徵、生長環境、食用方法、毒性等方面的信息，以便更好地識別和辨別野菜。

觀察野菜的外形和特徵：野菜的外形和特徵是認識野菜的關鍵。可以通過觀察野菜的葉子、花朵、果實等部分，來確定野菜的種類和是否可食用。

嘗試小量食用：在確定野菜是可食用的前提下，可以先嚐試少量食用，以確定是否有過敏或不適反應。

選擇正規渠道採購：採摘野菜存在一定的風險，因此如果不確定野菜是否可食用，最好選擇在正規的農貿市場或超市等渠道購買。這樣可以避免誤食有毒的野菜。

野菜有很多種，識別的方法有很多。比如大葉芹它的葉下面是油亮油亮的，而且很光滑。它的旁邊也會生長著很多和它很象的植物，這些植物的葉子下面是有很多小毛毛的，而且也不光滑，也沒有油亮的顏色。

大葉芹可以看葉子識別。