材料:羊蹄筋4斤，香菜1小把，蔥2段，姜10片，蒜5瓣，老乾媽半瓶，醬油1勺，蠔油1勺，小米椒6個，花椒30個，鹽適量，極鮮醬油1勺，海天醬油30g。

1.羊蹄筋用料酒焯一下，洗淨備用。

2.鍋裡的調料翻炒出香味。

3、加入老乾媽而且味道極其鮮。

4.加入熱水，然後加入醬油和生抽。

5.加入準備好的羊蹄筋和鹽。

6.用中火燜一小時。

7.一小時後，將水加熱，加入蠔油，蓋上蓋子小燉半小時。

8、半小時後關火，好吃，

材料：準備半斤羊蹄筋(泡發)、一百五十克蔥白、十五克料酒、十五克醬油、兩克味精、一百克花生油、十克姜、五克八角、一克糖色、三克鹽。

做法：

1、先把備好的羊筋切成3.3厘米長的段放開水鍋中燙透將備好的蔥白切成5厘米長的段炒勺上火，放入花生油燒熱，放入蔥段炸至呈金黃色，撈出放入盤中，蔥油放入碗內。 2、坐勺上火，放入部分蔥油，投入大料、薑片炒出香味，加入料酒、雞湯、鹽燒開。

3、把佐料撈出來後，放入蹄筋、炸蔥段、醬油，用微火煨至入味移火收汁，調入糖色、味精，用水澱粉勾芡把蔥油放進去，翻轉過來，裝入盤中，把蔥段碼放四周即可食用

一、材料：羊肉250g、羊筋500g、油適量、鹽適量、料酒少許、花椒粉少許、老抽少許、胡椒粉少許、蒜50g、姜50g、蔥50g、幹辣椒少許。

二、做法：

1、將羊肉剁成肉沫，小蔥切碎，姜切碎，蒜切碎末備用；

2、到入油，燒到八分熱；

3、倒上蔥末，薑末，蒜末炒，再炒肉末，放鹽，料酒，胡椒粉，花椒粉，幹辣椒；

4、炒出肉末後盛出，再次燒油炒羊筋，然後倒入肉末，加一些水，燉3分鐘，即可出鍋。

炒羊筋的家常做法

1.新鮮的羊筋。

2.用水清洗乾淨。

3.放入鍋中焯一下。

4.水開了就浮上來好的的髒沫子,用勺子撇掉。湯水不要倒掉,燉肉用