準備羊肋排

沖洗一下，切小段

鍋裡放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水

煮至羊肉浮起

倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排

鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮

水開後轉中小火，大約煮一個半小時，煮至羊肉用筷子一插，很輕鬆的插入的時候即可

準備蔥花、香菜末

碗裡翻入適量的蔥花、香菜末，衝入沸騰的羊肉湯

放適量的鹽、白胡椒粉調味

一晚熱騰騰的羊肉湯就好了

準備3斤羊排剁成小塊裝在一個大盆中，在裡面倒入適量的涼水，浸泡2個小時左右，將羊排裡面的血水浸泡出來，這樣燉出來的羊湯更鮮美好喝，還沒有腥羶味。

2個小時之後將泡出來的血水倒掉，再重新倒入清水多清洗幾遍，將上面的血水清洗掉，控水備用。

準備一塊生薑拍散，一塊大蔥切成蔥段，一個洋蔥去皮切成洋蔥片備用。將處理乾淨的羊排全部放進鍋中，然後再往鍋中倒入足夠多的涼水進去，水要一次性加足，中途不要加涼水，水加完之後開大火，不要蓋鍋蓋， 大火煮開之後鍋中會有很多浮末，將浮末全部撈出來，(不撈出來的話燉的羊湯會有一股腥味）浮末全部撈出來之後在裡面加入事先準備好的洋蔥和蔥段還有薑片，再加入一小把花椒進去攪拌一下，然後蓋上鍋蓋轉中小火燉1個小時左右。

準備一個蘿蔔用清水清洗乾淨之後將蘿蔔的頭部和尾部去掉，然後將蘿蔔全部切成小塊，裝在盆中備用。

這個時候的羊湯已經燉了一個小時了，將蘿蔔塊倒進鍋中攪拌一下，然後蓋上鍋蓋繼續開中小火燉半個小時左右，半個小時之後在裡面加入一勺鹽調味，然後再燉10分鐘左右關火。準備一棵大蔥，將大蔥切碎，準備2-3棵香菜切成香菜末備用。

將羊湯盛在碗中，加入切好的蔥末和香菜末，根據個人口味再在裡面加入適量的胡椒粉和孜然粉，喜歡吃辣的再放點辣椒麵攪拌均勻就可以吃了，美味的羊湯就做好了。