青菜和小白菜吃起來口感是不一樣的，小白菜吃起來是比較脆一些的，裡面的水分會比較多，青菜的水分相對來說含量就會比較少了，而且小白菜的葉子比較大一點，一般都是淺綠色的，青菜的葉子是深綠色的，相對來說葉子會比較小一些

沒有區別。

青菜一般指小白菜、青梗白菜。也泛指蔬菜。

青梗小白菜是一種小白菜，，其營養價值、吃法和小白菜是一樣的，不同的是菜梗是綠色的，葉少莖多，葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。

青菜是基生葉，倒卵形或寬圓卵形，長度是20至30厘米，深綠色，表面有光澤，基部漸窄成寬柄狀。全緣或是有不明顯得圓形齒或波浪齒。

青菜是包括白菜，茄子，黃瓜，絲瓜，辣椒之內的所有蔬菜。小白菜只是單一的一種蔬菜。小白菜是秋天種冬季吃的應季節菜。青菜是包括所有帶綠葉的菜，還包括菜薹，蒜薹之內都可以叫青菜。青菜是統一帶葉菜的稱呼，小白菜是青菜的一種。