材料

豬裡脊200g、菠蘿1/4個、鹽1/2茶匙、雞蛋1個、澱粉適量、油適量、番茄醬適量、糖適量

做法

1.豬裡脊、菠蘿切片。

2.豬裡脊放容器中，加入鹽和雞蛋，攪拌均勻醃製15分鐘。

3.加入澱粉，讓每一片肉都均勻的沾上澱粉，如果略幹，加入1大勺清水。

4.炒鍋放油，油熱將肉片一片片下入油鍋，炸至金黃，撈出控油，等炒鍋油溫上來，再炸一次，撈出控油待用。

5.將油倒出，留一點點底油，小火，倒入番茄醬及糖，用鏟子攪拌，至番茄醬產生小泡，開大火，倒入菠蘿和炸好的肉，迅速翻炒至番茄醬均勻的沾在菠蘿及肉塊上即可。

菠蘿咕咾肉做法，

1、材料：菠蘿、豬裡脊肉、雞蛋、生粉、料酒、生抽、鹽、白醋、白糖、番茄醬、蔥花。

2、菠蘿去皮切小塊，用鹽水浸泡備用；

3、裡脊肉切薄片，加鹽，生抽，料酒，雞蛋，少許生粉拌勻稍醃；

4、鍋裡燒熱油後，下入肉片滑散至變色，起鍋備用；

5、鍋裡留少許油，下番茄醬，用小火慢慢炒出紅油，加適量白醋，白糖，少許鹽，調入適量水澱粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠蘿塊炒勻；

6、倒入溜好的肉片，拌勻，撒上蔥花，起鍋。