材料：五花脯肉1斤8兩、冰糖4兩、南乳2塊、川椒八角、酒、鹽、醬適量。

做法

1、將五花肉切成3×2公分的小塊；

2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，慢火燜熟；

3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。

1.

用水浸泡冬菇直至軟身,切成一半

2.

把紅蘿蔔切片,薑切片,蔥切成段

3.

中火燒熱平底鍋,落油,炒香薑片及蔥段,加入五花腩煮至金黃色,然後加入冬菇及水

家常南瓜燜五花腩

材料：五花腩、南瓜、蒜、芹菜、蔥、豉油、鹽、糖

1、五花腩清洗乾淨，切成片

2、南瓜去囊，連皮切成塊狀

3、準備好蒜片、芹菜、蔥段

4、先將五花腩爆香

5、等出油後，放入豉油、鹽、糖等配料，翻炒入味

6、加入南瓜和清水，燜煮30分鐘即可

香燜五花腩

原料：五花肉、花生、幹香菇、生薑、蒜頭、香葉桂皮、鹽、蠔油、白糖、生抽、老抽、米酒。

做法步驟：

第1步、幹香菇泡發洗淨待用（大朵的可以切半）

第2步、花生米洗淨，為方便煮軟，提前浸泡3～4小時

第3步、五花肉切塊，用少許生抽、糖，醃製15分鐘

第4步、鍋中倒入適量油，爆香薑片、蒜瓣

第5步、再下入五花肉，兩面微煎一下

第6步、再放入香葉、桂皮

第7步、再倒入花生，翻炒一下

第8步、倒入兩勺蠔油

第9步、滴入少許老抽

第10步、滴入少許生抽以及一平匙食鹽，一勺白砂糖，翻炒一下

第11步、最後再下入香菇，翻炒一下（因為香菇比較吸味，所以最後放）

第12步、最後撒入米酒增香去腥（不喜歡的可以不放）

第13步、把全部食材舀入砂鍋或陶瓷煲中，倒入開水（沒過所有材料）

第14步、燒開後轉小火燜煮40～45分鐘，待湯汁差不多收幹左右即可。

燜五花腩做法

又到貼秋膘的季節，雖然豬肉價格翻倍了，可還是得吃呀

原料：五花肉、花生、幹香菇、生薑、蒜頭、香葉桂皮、鹽、蠔油、白糖、生抽、老抽、米酒。

燜五花腩是一道美味的家常菜，以下是一種常見的做法：

材料：

- 五花腩肉500克

- 姜塊3片

- 大蒜4瓣（切碎）

- 料酒2湯匙

- 生抽2湯匙

- 老抽1湯匙

- 白砂糖1湯匙

- 鹽適量

- 雞精適量

- 溫水適量

步驟：

1. 將五花腩肉切成塊狀。

2. 預熱鍋，加入少量油，將五花腩肉塊煎至兩面金黃。

3. 加入姜塊和切碎的大蒜，煸炒片刻。

4. 倒入料酒，煮一會兒，讓酒精揮發。

5. 加入生抽、老抽和白砂糖，翻炒均勻，使五花腩肉均勻上色。

6. 加入適量溫水，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮40-50分鐘，直到五花腩肉熟爛入味。

7. 期間可以根據個人口味加入一些鹽和雞精進行調味。

8. 完成後，將燜煮好的五花腩肉盛出，撒上一些蔥花或香菜點綴，即可上桌享用。

這樣做出的燜五花腩肉香氣撲鼻，口感醇軟，非常美味。根據個人口味的不同，也可以加入一些辣椒或其他調味料進行調整。

1. 五花肉洗淨，姜蒜切片，青紅椒和洋蔥切絲，香菜切段；

2. 五花肉切成小方塊，焯水後用溫水洗淨；

3. 鍋中加少許油，放入五花肉煸炒；

4. 炒至五花肉微微出油，加入姜蒜炒香；

5. 加入料酒和生抽炒香；

6. 加入老抽炒勻；

7. 加入適量的水，加入蜂蜜炒勻；

8. 加入洋蔥和青紅椒，小火燜煮；

9. 煮至汁濃肉爛，撒上香菜即可。

燜五花肉肥而不膩，口感軟糯，是一道美味的中餐菜餚。