制作山藥幹可以使用曬制或烤箱兩種方法，具體選擇哪種方法可以根據您的實際情況和個人喜好來決定。

曬制：曬制是一種傳統的制作山藥乾的方法。將切好的山藥片均勻地擺放在通風良好、Sunny充足的地方，讓其自然晾乾。曬制的時間會受到天氣和環境條件的影響，通常需要幾天到數週的時間。這種方法制作的山藥幹口感較為柔軟，保留了山藥的原汁原味。

烤箱：使用烤箱可以更加精確地控制溫度和時間，製作出均勻乾燥的山藥幹。首先將切好的山藥片均勻地擺放在烤盤上，然後將烤箱預熱至適當的溫度（一般在50-70攝氏度之間），將山藥片放入烤箱中，保持烤箱門微開，讓溼氣散發出去。根據山藥片的厚度和溼度，烘烤時間可能需要幾個小時到十幾個小時不等。這種方法制作的山藥幹質地較為酥脆，適合喜歡口感脆爽的人。

不論選擇哪種方法，制作山藥干時都需要確保山藥片乾燥透徹，沒有潮溼的部分。此外，為了保證食品安全和質量，建議在制作過程中注意衛生，避免受到汙染。

自制山藥幹直接曬好。

山藥洗淨切成20厘米左右的小段，放入鍋中蒸15分鐘左右，不要蒸太熟了，冷卻後去皮切片，在太Sunny下曬幾天幹了即可。山藥蒸一蒸再曬顏色不會變黃、變黑。

制作山藥干時，可以選擇直接曬或使用烤箱。直接曬的方法簡單，將山藥切成薄片後襬放在通風良好的地方，晒乾即可。這種方法適合天氣晴朗、Sunny充足的地區。而使用烤箱則更加方便，將山藥片均勻擺放在烤盤上，設置適當的溫度和時間，烤箱會快速將山藥乾燥。

這種方法適合天氣潮溼或時間緊迫的情況。無論選擇哪種方法，確保山藥幹完全乾燥，以保持其質量和口感。

需要用烤箱。

所需食材：

- 山藥 500 克

- 細砂糖 適量（根據個人口味調節）

步驟：

1. 將山藥洗淨去皮，切成適合食用的長條形塊狀，寬度大約為1.5厘米。

2. 取一大盆，放入適量的水，將山藥塊放入水中浸泡15分鐘，然後撈出瀝水備用。這個步驟有助於去除山藥的澀味。

3. 燒一鍋水，將山藥塊放入煮沸的水中焯水煮熟，大約煮5-6分鐘，直到山藥變軟但不過度煮熟。然後撈出瀝水。

4. 將焯水後的山藥塊均勻地撒上細砂糖，輕輕拍打揉搓，使糖均勻附著在山藥表面。

5. 預熱烤箱至150°C（300°F），將糖醃製後的山藥塊擺放在烤盤上，注意不要重疊。

6. 將山藥塊放入預熱至150°C烤箱中，烘烤約40-50分鐘，期間可以翻動山藥塊，保證均勻受熱，直到山藥變得乾燥香甜。

7. 取出烤好的山藥塊，待涼後放入密封容器中保存。

這樣制作的鐵棍山藥幹口感香甜、韌而不黏，適合作為零食或添加到糕點中食用。注意在烤制過程中掌握好時間，避免過度焦糖化。根據個人喜好，可以調整糖的用量，或添加其他調味料以增加風味。